Блины с печенью и грибами

Ингредиенты:

Молоко - 250 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Специи - 3 щепотки

Куриная печень - 150 г

Шампиньоны - 6-7 шт.

Растительное масло - 5 ст.л.

Мука пшеничная - 100 г

Яйца куриные - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Калорийность: 136 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Блинчики с начинкой всегда готовятся дольше и сложнее, но оно того стоит, и блинчики с печенью и грибами тому подтверждение. Для начинки я чаще всего беру печень индейки или курицы - она более нежная, не горчит и легко поддается обработке (минимум отходов). Блины можно приготовить по вашему любимому рецепту, как говорится, по принципу "беспроигрышный вариант". Грибы можно использовать любые - шампиньоны, вешенки или даже лесные грибы. Однако в последнем случае их нужно отварить в подсоленной воде, а затем обжарить.

Подготовьте все необходимые ингредиенты - размороженная куриная печень, промытые грибы и продукты для приготовления блинов.

В миску всыпьте просеянную пшеничную муку, добавьте небольшое количество сахара, щепотку соли для баланса.

Сделайте углубление в горке муки и вбейте в него пару куриных яиц.

Венчиком начинайте понемногу взбивать яйца, разбивая большие комки муки.

Теперь начинайте вливать небольшими порциями молоко любой жирности. Перемешайте более интенсивно.

Доливайте молоко до тех пор, пока не достигнете желаемой консистенции теста. После этого влейте пару столовых ложек растительного масла, перемешайте.

Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом (рафинированным). Налейте небольшое количество теста для блинчиков и распределите его по всей сковороде. Обжаривайте блинчик на слабом огне в течение 1,5-2 минут.

Переверните блинчик на другую сторону и обжаривайте еще полторы минуты, затем снимите со сковороды и обжарьте следующий блинчик.

В другой сковороде разогрейте пару столовых ложек масла для жарки. Отправьте в сковороду шампиньоны и печень, нарезанные соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте, также положите его в сковороду. Посолите, посыпьте специями и обжаривайте начинку в течение 15 минут на слабом огне, помешивая.

Выложите пару столовых ложек начинки на край блинчика. Аккуратно заверните его любым удобным для вас способом - я заворачиваю блины по принципу "конверта". Продолжайте начинять блинчики, пока начинка или блинчики не будут готовы.

Блины с печенью и грибами можно подавать сразу - со сметаной и свежей зеленью.

Если блинчики остыли, их всегда можно разогреть на сковороде или в микроволновой печи.

Приятного аппетита!