Блины с мясом и сырым лиловым луком

Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Фиолетовый лук - 1 шт.

Зелень - 1 пучок

Мука - 200 г

Молоко - 600 мл

Яйца - 3 шт.

Жир - 20 г

Растительное масло - 30 мл

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Перец - 1/4 чайная ложка.

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для начинки тонких блинчиков отварное и нарезанное мясо часто смешивают с обжаренным золотистым луком. Я предлагаю внести изменения и заменить изрядно промасленную пассеровку сырым салатным луком, обладающим сочностью, свежестью и щадящей остротой. Кроме того, эти блинчики на молоке вкусны в пустом виде, с вареньем, фруктами, творогом и любой несладкой начинкой.

Подготовьте продукты.

Около 40 минут отварите мясо с половиной пучка зелени, остудите в бульоне, сохранив сочность.

Отварную говядину измельчите вместе с луком красных сортов, оставшейся зеленью укропа и петрушки, приправьте молотыми специями. Начинка для тонких блинчиков готова.

Начинаем замешивать довольно жидкое тесто для блинов. Сначала взбейте яйца и усилители вкуса: щепотку соли и сахара.

Влейте примерно 100 мл молока комнатной температуры и всыпьте всю порцию пшеничной муки. Сначала доводим массу до густой консистенции, аккуратно удаляем все сухие "островки". Таким образом, легче замесить однородное и без комков тесто.

Добавьте растительное масло (подсолнечное или рафинированное кукурузное).

Наконец, мы разбавляем остатки молока.

Тесто должно получиться гладким, однородным. Вы можете оставить его на ночь и начать печь блины на следующее утро.

Горячую сковороду смазываем кусочком жира, выливаем половник блинного теста, переворачиваем его и заполняем тестом всю площадь сковороды. Через 30 секунд подтягиваем лопаткой и переворачиваем блинчик, держим его с обратной стороны около 20-30 секунд.

Закончив выпекать, мы смазываем каждый блинчик мясной начинкой.

Мы сворачиваем блинчики с мясом и сырым фиолетовым луком, например, трубочками.

Мы подаем нежные, вкусные домашние блинчики с зеленью, овощами, соусами.