Блины с картошкой и грибами

Ингредиенты:

Для блинов:

Молоко - 500 мл

Кефир - 2 ст.л.

Мука пшеничная - 160 г

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Сода - на кончике ножа

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Укроп - 1 ст.л..

Для начинки:

Картофель - 6-7 шт.

Шампиньоны - 120 г

Лук репчатый - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Сливочное масло - для смазывания формы

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Блинчики с картофелем и грибами - вкусное полноценное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или обед. Блюдо несложно в приготовлении, и при правильном распределении процессов его приготовление не займет много времени.

Для такого блюда подойдут любые несладкие блинчики, желательно потоньше, чтобы в них можно было легко завернуть начинку. Я готовлю блины на молоке с добавлением кефира, они всегда получаются удачными.

А теперь к делу. Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Давайте начнем с картофеля. Его нужно очистить, нарезать кусочками и варить до готовности. В конце варки посолите картофель. Слейте воду и разомните картофель в пюре с помощью картофелемялки. Накройте картофель крышкой.

Пока готовился картофель, мы, не теряя времени, нарезали кубиками лук и шампиньоны.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, положите лук и грибы и обжарьте до золотистого цвета. В конце жарки посолите и поперчите.

Добавьте грибы и лук в кастрюлю с картофелем и перемешайте. Начинка готова. Накройте его крышкой, пока мы жарим блинчики.

В миске взбейте яйцо с сахаром, солью и половиной теплого молока.

Добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте кефир и соду. Влейте в тесто оставшееся молоко, добавьте укроп и подсолнечное масло. При желании добавьте укроп, он здесь очень уместен.

Перед тем как жарить блины, один раз смажьте сковороду маслом. Налейте тесто на половину половника и обжарьте блинчики с обеих сторон.

Выложите блинчик на тарелку, положите 2 столовые ложки поверх края блинчика. начинки.

Подверните боковые края к центру.

С края с начинкой заверните блинчик в виде цилиндра.

Смажьте жаростойкую форму сливочным маслом, выложите в нее все блинчики с начинкой. У меня получилось 11 штук, и осталось немного начинки, которую съели без блинов.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте блинчики с картофелем и грибами в течение 20-25 минут.

Очень вкусно подавать горячие блинчики со сметаной. Блюдо также можно дополнить свежими овощами.

Приятного аппетита!