Блины с капустой и яйцами

Ингредиенты:

Молоко - 350 мл

Куриные яйца - 5 шт.

Пшеничная мука - 120 г

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Растительное масло - 4 ст.л.

Тушеная капуста - 6 ст.л.

Свежая зелень - 5-6 веточек

Калорийность: 157 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

В моей семье очень популярны пироги и вареники, фаршированные тушеной капустой. Поэтому блины с тушеной капустой и яйцами понравились всем сразу. Капуста для начинки тушилась по классическому рецепту - с добавлением томатной пасты, щепотки сахара, ложки уксуса и специй. Я тоже готовила блины по классическому рецепту, и он тоже мой любимый. Если нет цели экспериментировать с соотношением яиц, муки и молока, то я использую его постоянно.

Чтобы приготовить вкусные блины, нам понадобятся простые продукты, которые почти всегда есть на каждой кухне. Три куриных яйца сразу же отправляем вариться в подсоленную воду. Через 5 минут после закипания воды яйца сварятся вкрутую - выньте их, остудите в холодной воде и очистите.

Налейте молоко в большую миску. Его жирность может быть любой, я обычно использую 2,5%. В миске с молоком взбейте пару куриных яиц.

Небольшими порциями всыпайте в миску пшеничную муку, попутно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

Добавьте сахар и соль в будущее тесто для блинчиков - поскольку начинка будет соленой, нет смысла делать блинчики сладкими. Но сладкий вкус блинов хорошо сочетается с тушеной капустой и яйцами.

Влейте в тесто растительное масло без яркого запаха и вкуса, продолжайте помешивать.

Когда тесто будет готово, дайте ему постоять 20 минут, затем снова интенсивно перемешайте. Разогрейте сковороду и налейте на ее поверхность ложку масла для жарки. Налейте и распределите небольшое количество блинного теста на сковороде, обжарьте тонкий блинчик на слабом огне в течение полутора минут.

По истечении указанного времени (или в зависимости от ситуации) переверните румяный блинчик на другую сторону и обжаривайте еще минуту.

Пока блинчики жарятся, нарежьте вареные яйца мелкими кубиками и выложите их в миску с тушеной капустой. Все хорошо перемешайте.

Выложите пару столовых ложек капустно-яичной начинки на край блинчика. Плотно заверните его в аккуратную упаковку в соответствии с типом конверта. Затем начините следующий блинчик.

Готовые блинчики с капустой и яйцами можно подавать сразу - к чаю или кофе, со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!