Блины с капустой и грибами

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 3 шт.

Пшеничная мука - 7 ст.л.

Холодная вода - 300 мл

Соль - 2 щепотки

Подсолнечное масло - 1,5 ст.л.

Шампиньоны (крупные) - 250 г

Капуста - 200 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Соль - 3 щепотки

Растительное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для сочных блинчиков с капустой и грибами.

Взбейте куриные яйца в глубокую емкость, влейте ту же воду, посолите и взбивайте все около 1-2 минут.

Затем всыпьте пшеничную муку и влейте растительное масло. Оставьте тесто для блинчиков в покое на 15-20 минут.

В это время очистите вилок капусты от верхних листьев и разрежьте его пополам. Нарежьте необходимую часть ленточками и положите в глубокую емкость. Добавьте 2 щепотки соли и помассируйте ломтики так, чтобы из них вышел сок. Благодаря этому капуста прожарится быстрее.

Грибы промойте в воде и нарежьте средними кубиками. Не нарезайте слишком много, иначе они не будут ощущаться в начинке. Добавьте нарезку в емкость для капусты.

Лук очистите, промойте и нарежьте половину мелкими кубиками. Обжаривайте на растительном масле в казане около 2-3 минут, пока они слегка не подрумянятся, но не обжаривайте. Добавьте оба ломтика в одно и то же место и перемешайте. Обжаривайте, пока начинка не подрумянится, около 5-7 минут. На этом этапе можно добавить томатную пасту и немного сахара, если она кисловатая на вкус.

Готовую начинку переложите в глубокую емкость и остудите.

В это время разогрейте форму для блинов и выпекайте на ней все блины, выливая часть теста на ее дно и выпекая блин с каждой стороны по 1-2 минуты.

Когда все блинчики будут готовы, можно приступать к их начинке. Положите примерно 1,5 ст.л. выложите начинку на край блинчика и сверните его в рулет, конверт - по своему вкусу.

Наполните таким образом все блинчики и подавайте их к столу. Блины с капустой и грибами особенно вкусны, если подавать их со сметанным или чесночным соусом.

Хорошего вам дня!