Блины на взбитых белках

Ингредиенты:

Молоко - 0,5 л

Сахар - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.(+ для смазывания сковороды)

Куриное яйцо - 2 шт..

Пшеничная мука - 1,5 стакана

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться еще одним рецептом вкусных блинчиков. Его особенностью являются взбитые белки, которые добавляются непосредственно в готовое тесто для блинчиков. Благодаря чему он приобретает свою воздушность даже без добавления соды и разрыхлителя. Такие манипуляции позволяют получить самую нежную выпечку.

Тонкие блинчики на взбитых белках прекрасно сочетаются с разнообразными начинками, такими как: варенье, джемы, сметана, мед, сгущенное молоко и др. Процесс приготовления не занимает много времени, особенно когда под рукой есть миксер.

Итак, давайте начнем.

Чтобы приготовить блинчики на взбитых белках, мы подготовим продукты в соответствии с рецептурным списком.

Прежде всего, мы тщательно моем куриные яйца под проточной водой, обсушиваем их и разделяем на желтки и белки. В миску с желтками добавьте сахарный песок, растительное масло и молоко комнатной температуры. С помощью венчика перемешайте полученную смесь. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Главное, не добавлять его слишком много, иначе блины пригореют во время выпечки.

Затем вводим просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта. Еще раз перемешайте.

На этом этапе тесто должно получиться однородным, достаточно жидким и гладким, без мучных комочков. Давайте дадим ему "отдохнуть" в течение 5-10 минут.

Пока тесто настаивается, взбейте белки до устойчивых пиков. Сделать это с помощью миксера будет гораздо проще и быстрее, чем с помощью ручного венчика.

Добавьте в тесто пышную белковую пену и аккуратно перемешайте.

Посмотрите, каким воздушным он стал после добавления белков.

Смажьте сковороду растительным маслом и отправьте ее на сильный огонь. Когда оно хорошо прогреется, половником налейте порцию теста и распределите его по всему дну, уменьшив огонь до среднего.

Когда края начнут румяниться, а неочищенная сторона станет почти сухой, блинчик можно перевернуть. Кстати, с обратной стороны он обжаривается гораздо быстрее. Готовую выпечку переложим на плоскую тарелку, а в форму выльем еще одну порцию теста. Итак, обжарьте все блинчики.

Вкусные, нежные блинчики на взбитых белках готовы.

Мы сразу же подаем их на стол, как говорится: "С пылу с жару". Очень вкусно с домашним вареньем и молоком. Приятного аппетита!