Блины на сыворотке с начинкой (печень+грибы)

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Сыворотка - 600 мл

Яйца - 2 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Куриная печень - 400 г

Шампиньоны - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 30 мл

Соль, острый перец - по вкусу

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Тесто для тонких блинчиков замешивается на молочной сыворотке, можно использовать ту, что осталась от сбора творога. Начинка — из смеси куриной печени, грибов, лука и моркови - получается сытной и вкусной.

Приправьте начинку вашими собственными специями, сушеными травами и свежей зеленью, отрегулируйте степень остроты начинки по желанию. Перед подачей разогрейте раскатанные листья на сковороде с добавлением сливочного масла (нежирного или сливочного), подрумяненный блинчик станет еще вкуснее.

Выберите продукты из списка.

Замесите тесто для блинов с молочной сывороткой. Взбейте яйца с сахаром и солью.

Влейте примерно 150 мл сыворотки, добавьте муку.

Сначала замешиваем густое тесто — однородное.

Разбавляем оставшейся сывороткой, в конце вливаем растительное масло.

У нас получается жидкое тесто для блинчиков.

Выпекайте тонкие блинчики на раскаленной сковороде, укладывайте их стопкой. Чтобы края не порвались, держите выпеченные блины под крышкой.

Параллельно готовим начинку. В другой сковороде пассеруем лук, через пару минут добавляем морковь (стружку). Даем смеси размягчиться, сохраняя при этом сочность.

Добавьте нарезанные грибы и куриную печень (также нарезанную небольшими кусочками).

Перемешайте, приправьте солью и перцем, тушите около 7-10 минут.

Намазываем начинку на каждый блинчик, сворачиваем его.

На выходе - 13-14 листьев.

Мы подаем блинчики на сыворотке с начинкой из печени и грибов, предварительно обжаренных до золотистого цвета.

Приятного аппетита!