Блины на сыворотке с апельсином

Ингредиенты:

Сыворотка - 300 мл

Апельсиновая цедра - 1 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Пшеничная мука - 110 г

Соль - 1 щепотка

Апельсиновый сок - 50 мл

Растительное масло - 3 ст.л.

Куриные яйца - 1-2 шт.

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Раньше я не готовила блины на основе сыворотки, до одного случая. В тот день все "вкусное" к чаю закончилось, и почему-то стало грустно на душе. Но даже для неопытного повара это не проблема, ведь всегда можно приготовить что-нибудь на скорую руку. Блинчики - как раз тот вариант, который мне подходит, а поскольку молока не было, а была только сыворотка, мне пришлось использовать ее. Апельсин был использован в качестве смелого кулинарного ингредиента, и я не прогадала. Блинчики получились нежными и очень ароматными.

Чтобы приготовить блинчики на сыворотке с апельсином, мы подготовим ингредиенты согласно списку. Яйца и сыворотку можно охлаждать, то есть сразу из холодильника - это никак не повлияет на конечный результат.

Апельсин нужно ошпарить кипятком, затем протереть и натереть на терке - это может быть специальная, для цедры, или просто мелкая. Натрите его осторожно, чтобы не задеть белую оболочку плода - это может придать оладьям горечь. Также выжмите сок из апельсина - это окажет большее влияние на вкус, а кожура - на аромат.

Перелейте сыворотку в большую глубокую миску, добавьте пшеничную просеянную муку, цедру, сахар, щепотку соли, по желанию молотую корицу - для большего разнообразия вкуса. Поскольку цедры нужно совсем немного, она будет почти незаметна в самих блинчиках.

Туда же вбейте пару маленьких куриных яиц или одно большое. Возьмите венчик и начните перемешивать все ингредиенты, добиваясь получения однородного теста. Определите его густоту на свое усмотрение - возможно, вы захотите влить немного сыворотки или добавить муку. Не забудьте влить апельсиновый сок.

Когда тесто станет однородным, влейте пару столовых ложек растительного масла. Я рекомендую использовать рафинированный, так как он не имеет яркого запаха и вкуса.

Наконец, перемешайте тесто и дайте ему постоять 20 минут. Затем снова перемешайте и начинайте жарить блины. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте ее. Влейте небольшое количество блинного теста и обжаривайте блинчики на слабом огне в течение 1,5-2 минут.

Аккуратно переверните румяный блинчик на другую сторону и обжаривайте еще полторы минуты. Снимите его со сковороды и приступайте к обжариванию следующего.

Блинчики на сыворотке с апельсином готовы. Подавайте блинчики сразу, пока они горячие, или дайте им немного остыть.

К ним идеально подойдут сладкий соус, сгущенное молоко или апельсиновый сироп. Приятного аппетита!