Блины на сухих дрожжах

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Вода - 200 мл

Мука - 300 г

Быстродействующие сухие дрожжи - 6 г

Большое куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Растительное масло - 70 мл

Сливочное масло - для смазывания блинов

Калорийность: 232 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Очень трудно представить домашнюю кухню без блинов, блинчиков, оладий, ведь это исконно русская еда, а какие незабываемые и удивительно вкусные блины пекли наши бабушки! Я предлагаю вам рецепт блинов, которые можно приготовить без особых усилий и затрат, этот рецепт проверен временем и блины получаются у всех, они мягкие, пышные, необычайно вкусные! Встречаем Масленицу блинами!

Подготовьте продукты для приготовления блинов на сухих дрожжах. Берем два больших или три маленьких яйца.

Муку необходимо просеять через сито и смешать с сухими дрожжами.

В миске взбейте яйца, добавьте сахар и соль, еще раз хорошо взбейте.

Влейте в яичную смесь теплое молоко, чуть теплое, но НЕ горячее, и добавьте слегка теплую воду, хорошо перемешайте.

Постепенно, небольшими порциями, добавляйте муку с дрожжами, постоянно помешивая блинное тесто. Когда тесто получится однородным, без комочков, влейте растительное масло и еще раз все перемешайте. Тесто должно быть немного гуще по консистенции, чем тесто для блинов, и напоминать жидкую сметану.

Накройте чашку тестом и поставьте его в теплое место для подъема. Вот так выглядит тесто после первого подъема, тесто получается очень пышным, с пузырьками. Хорошо перемешайте всю эту пышность и снова поставьте на расстойку - это может занять 30-40 минут.

Тесто снова хорошо поднимется, заиграет пузырьками, мы его больше не будем мять, будем печь блинчики из такого пышного теста.

Ставим сковороду на огонь, хорошо ее разогреваем, на первый раз смазываем сковороду маслом или кусочком свиного сала. Раскатайте тесто половником с одного края и вылейте его на горячую сковороду, равномерно распределяя тесто круговыми движениями по сковороде. Для блинов желательно иметь отдельную сковороду.

Выпекайте блинчики с обеих сторон, после того, как блинчик перевернут, с другой стороны он готовится быстрее, достаточно его подрумянить, и блинчик готов.

Смажьте каждый блинчик сливочным маслом, складывая его стопкой. А вот с чем подавать блины, приготовленные на сухих дрожжах, это на ваш вкус и выбор, они хороши со сметаной, медом, вареньем и, конечно же, с икрой.

Ну очень вкусные блинчики!

Приятного аппетита!