Блины на рассоле с тушеной капустой

Ингредиенты:

Для теста:

Капустный рассол - 500 мл

Мука пшеничная – 150 г

Яйца куриные – 3 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

Для начинки:

Белокочанная капуста – 500 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Рассол капустный – 1 стакан

Растительное масло – 3 ст.л.

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

После квашения капусты у меня осталось довольно много рассола, и я решила использовать его для приготовления блинов. Обычно я готовлю блины на молоке, но впервые попробовала их на рассоле. А учитывая, что в начинку пойдет тушеная капуста, рассол для теста получился очень полезным.

Чтобы приготовить блины в рассоле с тушеной капустой, мы подготовим необходимые продукты. Отрежьте нужное количество капусты, очистите морковь и лук.

Смешайте яйца, рассол, сахар, муку, растительное масло и соду в миске для миксера. Взбейте все вместе, чтобы получилось жидкое тесто без комочков муки.

Смажьте сковороду растительным маслом, хорошо разогрейте ее и вылейте на нее половину половника теста, распределяя его по всей поверхности. Обжаривайте тонкие блинчики по минуте с каждой стороны на слабом огне.

Готовые блинчики снимаем со сковороды и укладываем на плоскую тарелку.

Для начинки разогрейте в сотейнике растительное масло, положите в него мелко нарезанные лук и морковь, натертые на крупной терке, обжаривайте 5 минут, помешивая.

Капусту тонко нарежьте.

Высыпьте капусту в кастрюлю. Хорошо перемешайте и вылейте рассол в кастрюлю. Солить не нужно.

Тушите капусту в течение 20 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Готовую капусту снимите с огня и дайте ей немного остыть.

На каждый блинчик выкладываем по столовой ложке тушеной капусты.

Противоположные края блина заворачиваем внахлест друг на друга.

Сворачиваем каждый блинчик с начинкой в виде конверта.

Блинчики на рассоле с тушеной капустой готовы. Подаем их на стол со сметаной. Очень вкусно.