Блины на рассоле (помидорном)

Ингредиенты:

Рассол - 2 стакана

Мука пшеничная - 1 стакан

Яйцо куриное - 1 шт.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Сода - 1/2 ч. л.

Растительное масло - 2 ст. л. (+ для смазывания сковороды)

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Часто, открыв банку с помидорами или огурцами, мы напрасно выливаем рассол, даже не задумываясь о его ценности в кулинарном мире. Ведь с его помощью можно приготовить множество блюд. Одним из которых я хочу поделиться с вами сегодня.

Блинчики, смешанные с рассолом (в моем случае томатным), получаются тонкими и нежными. А благодаря реакции между кисло-солоноватой жидкостью и содой они еще и ажурные. Блины жарятся очень просто, они легко переворачиваются и при этом не рвутся.

Вы можете подавать их с любой начинкой, хотя они хороши сами по себе. Я рекомендую попробовать это!

Чтобы приготовить блинчики на томатном рассоле, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

В глубокую емкость, удобную для замеса теста, налейте рассол. Добавьте сахар, щепотку соли и вбейте яйцо.

Используя вилку, венчик или миксер, смешайте ингредиенты до получения однородной массы, чтобы кристаллы растворились, а яйцо растеклось по жидкости. Если рассол сам по себе соленый, количество соли можно уменьшить или полностью отказаться от нее.

Влейте растительное масло и добавьте просеянную пшеничную муку с содой.

Снова перемешайте, стараясь разбить все мучные комочки и добиться однородной консистенции теста для блинчиков. Оставьте готовое тесто на 15 минут "отдохнуть", после чего можно приступать к обжариванию.

Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла (для этой цели очень удобно использовать силиконовую кисточку) и максимально разогрейте ее. Высокая температура металла будет способствовать появлению пузырьков на поверхности блина. Вылейте часть теста в форму и равномерно распределите его по всему дну круговыми движениями формы.

Через 1-1,5 минуты, когда края начнут подрумяниваться, переверните блинчик на другую сторону и обжаривайте еще 30 секунд до готовности. Используйте все тесто таким образом.

Вкусные нежные блинчики на томатном рассоле готовы. Их можно начинить различными начинками или подать к чашке ароматного чая с медом или вареньем.

Приятного аппетита!