Блины на пахте

Ингредиенты:

Пахта - 250 мл

Куриные яйца - 2 шт.

Пшеничная мука - 6-7 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Растительное масло - 1,5 ст.л.

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я очень часто готовлю сливочное масло для себя, своей семьи и друзей дома, поэтому у меня в запасе осталось много пахты. Из 1 литра фермерских сливок получается около 700 г сливочного масла и 300 мл пахты, из которых я пеку тонкие блинчики. Блинчики на пахте получаются сочнее и мягче, чем обычная такая выпечка, они могут порваться при переворачивании, поэтому лучше немного обжарить края выпечки, прежде чем переворачивать ее на другую сторону. Я настоятельно рекомендую оставить тесто после замеса на 20 минут, чтобы активировать клейковину в муке!

Кстати, его может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от размера куриных яиц.

Не обязательно сразу выпекать блины, слив жидкость из емкости со взбитым сливочным маслом, так как пахту можно поместить в холодильник на 1-2 дня.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Перелейте пахту в глубокую емкость, вбейте куриные яйца, добавьте сахарный песок и соль. Взбивайте все венчиком около 2-3 минут.

Добавьте пшеничную муку и снова взбейте, чтобы в тесте не образовалось комочков. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте на 20 минут, накрыв емкость полотенцем.

Разогрейте на плите форму для блинчиков, в первый раз смажьте ее растительным маслом и вылейте на нем половник теста. Прокрутите в воздухе круг, распределяя тесто по дну сковороды, обжаривайте около 1 минуты, а затем переверните блинчик на другую сторону с помощью широкой лопатки. Обжаривайте еще 1 минуту.

Выложите готовый блинчик на тарелку и сформируйте остальные таким же образом. Подавайте на стол горячие блинчики на кефире со сметаной и ароматным чаем.

Хорошего дня!