Блины на опаре с сухими дрожжами

Ингредиенты:

Молоко - 2,5 стакана

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 0,25 ч.л.

Сухие дрожжи - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст. л. (+ для жарки)

Куриное яйцо - 2 шт.

Пшеничная мука - 2 стакана

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления блинчиков с отверстиями на закваске с сухими дрожжами.

Нагрейте молоко (400 мл) до теплого состояния (не выше 40 градусов) и перелейте его в глубокую миску. Добавьте щепотку соли, куриные яйца, растительное масло и сахарный песок. Используя венчик, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Затем введите просеянную пшеничную муку и добавьте сухие дрожжи.

Еще раз перемешайте, чтобы все мучные комочки разошлись. Тесто должно получиться немного гуще, чем для обычных блинов.

Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время он значительно увеличится в объеме и покроется пузырьками (как на фото).

Добавьте в тесто оставшееся молоко (100 мл) и аккуратно перемешайте, чтобы максимально сохранить его легкость. Теперь наше тесто имеет идеальную консистенцию.

Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла (делать это нужно только перед обжариванием первого блина, и если ваша сковорода имеет хорошее антипригарное покрытие, вы можете не обрабатывайте его вообще) и хорошенько разогрейте. После этого сделайте огонь ниже среднего и вылейте часть теста в форму, распределяя его по всему дну, формируя круглую заготовку.

Обжаривайте блинчики по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до красивого румяного цвета. Переложите готовые копии на плоскую тарелку.

Блины на закваске с сухими дрожжами получаются очень вкусными и красивыми. Подавайте их теплыми с медом, вареньем или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!