Блины на молоке с разрыхлителем

Ингредиенты:

Молоко - 1 стакан

Сахар - 1 ст.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст. л. (+ для смазывания сковороды)

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Пшеничная мука 1/2 стакана

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Хотите, чтобы ваши блины, приготовленные по классическому рецепту на молоке, получились еще вкуснее? Добавьте в тесто немного разрыхлителя или, как его еще называют в кулинарном мире, разрыхлителя. Это будет способствовать выделению углекислого газа, что скажется на появлении ажурного узора на поверхности блина, его мягкости и пышности.

В качестве начинки можно использовать практически все, от сладкого варенья до мясного фарша. Но в этом случае нужно регулировать количество добавляемого сахара.

Рецепт настолько прост и доступен, что никаких сложностей возникнуть не должно. Поэтому я предлагаю начать готовить. Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить блины с молоком и разрыхлителем, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком. Достаньте молоко и яйцо из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры, как и остальные ингредиенты.

Разбейте вымытое яйцо в глубокую емкость и добавьте сахарный песок. Если вам нравится ванильный аромат - добавьте немного ванильной эссенции или добавьте 1 ч.л. ванильного сахара. Используя венчик, вилку или миксер, перемешайте все до получения однородной массы. Взбивать до пышной пены не обязательно, главное, чтобы кристаллы сахара растворились и яйцо равномерно разошлось.

В яичную массу влейте теплое молоко и немного растительного масла. Снова перемешайте.

Введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель в емкость с тестом. Рекомендую не пренебрегать моментом с просеиванием муки, ведь благодаря этому она насыщается кислородом, что благотворно сказывается на результате выпечки.

Перемешайте и оставьте тесто на 15 минут, чтобы клейковина успела активизироваться. Тесто должно получиться однородным и достаточно жидким, главное, чтобы исчезли все мучные комочки.

Чтобы первый блин не получился комом, хорошенько разогрейте сковороду, смазав ее тонким слоем растительного масла. Влейте порцию теста, одновременно вращая форму по кругу, чтобы оно равномерно заполнило все дно. Подождите, пока края заготовки подрумянятся, а затем с помощью деревянной лопаточки переверните блин на другую сторону. На фото видно, насколько красиво и нежно это получается. Это происходит из-за высокой температуры металла и разрыхлителя.

Со второй стороны блин обжаривается гораздо быстрее, буквально полминуты и можно снимать.

Готовую выпечку переложите на плоскую тарелку и подавайте на стол в теплом виде. Но если вы планируете завернуть начинку внутрь, дайте блинчикам полностью остыть.

Вы можете съесть блины на молоке с разрыхлителем с медом, сметаной или сгущенкой и, конечно же, не забыть о чашке ароматного травяного чая.

Приятного аппетита!