Блины на майонезе и воде

Ингредиенты:

Майонез 67% – 2 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Мука – 1 ст.л.

Вода – 2 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль – щепотка

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Как показывает практика, блины можно приготовить из совершенно неожиданных компонентов. Когда у вас под рукой нет молока или кефира, блины часто готовят на воде. Недавно я открыла для себя новый рецепт — блинчики с майонезом и водой. Приготовив их в первый раз, я был приятно удивлен. Блинчики получились очень мягкими и нежными, имели приятный сливочный аромат и очень красивые узоры. Такие необычные кружевные узоры получаются только из блинов на майонезе. После первого опыта я неоднократно готовила блины по этому рецепту, и они всегда получались превосходными. Мне кажется, что их даже невозможно испортить — сделать жесткими или невкусными.

Кстати, блинчики на майонезе можно готовить и без яиц, так как этот продукт, в принципе, сам состоит из яиц.

В глубокую миску разбейте 2 куриных яйца, интенсивно взбейте их венчиком, получая однородную яичную композицию с пузырьками воздуха на поверхности.

Далее погрузите указанное количество майонеза в яичную массу, тщательно перемешайте. В результате у вас получится пышная смесь. В идеале лучше использовать домашний майонез, то есть приготовленный самостоятельно.

Добавьте подсластитель в виде сахарного песка, также обязательно добавьте щепотку соли, это только усилит сладость теста.

Взбивайте смесь в течение следующих 2 минут, максимально растворяя кристаллы сахара и соли.

Разогрейте воду до теплого состояния. Влейте тонкой струйкой жидкость в основной состав, распределите ее по смеси, активно помешивая ложкой.

Добавьте муку, просеяв ее через мелкое сито. Сначала смешайте муку с жидкой массой с помощью ложки, затем взбейте тесто миксером или погружным блендером. Тесто для блинчиков должно быть жидким и однородным, не содержать комочков.

Тесто не нужно настаивать, можно сразу приступать к жарке. Влейте растительное масло, хорошо распределите его при тщательном перемешивании, чтобы сверху не осталось жирного слоя масла.

Разогрейте сковороду на конфорке. Лучше всего подойдет специальная сковорода для блинов, можно также использовать чугунную сковороду с толстым дном. Перед первым блином обязательно смажьте поверхность сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки. Обжаривайте блинчики на сильном огне буквально по полминуты с каждой стороны. Вылейте тесто в форму в небольшом количестве, чтобы изделия получились как можно тоньше.

После обжаривания выложите блины стопкой на плоскую тарелку. На фото хорошо видно, что блинчики на майонезе и воде имеют очень красивый рисунок.

Перед подачей на стол сверните блинчики треугольником, чтобы их было удобнее использовать.

Приятного аппетита!