Блины на кокосовом молоке

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 150 г

Кокосовое молоко – 250 мл

Яйцо - 1 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Гашеная сода – 0,25 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Ванилин – щепотка

Калорийность: 238 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Как приготовить кокосовые блинчики? Для его приготовления можно использовать кокосовое молоко, кокосовую муку или просто дополнить тесто кокосовой стружкой. В этом рецепте для приготовления кокосовых блинчиков мы используем кокосовое молоко, которое можно приготовить самостоятельно из свежего кокоса или купить готовый продукт в магазине. Принцип приготовления блинов на кокосовом молоке мало чем отличается от жарки классических продуктов. Единственный нюанс заключается в том, что тесто должно получиться немного гуще, чем традиционное тесто для блинчиков, так как слишком жидкая масса не застынет на поверхности сковороды. Блинчики получаются очень мягкими, ароматными, с легким запахом кокоса.

Кокосовое молоко - натуральный продукт растительного происхождения, поэтому эта выпечка подходит людям, которые по тем или иным причинам не употребляют молоко.

Перед замесом теста просейте муку через мелкое сито, чтобы блинчики получились воздушными.

Сначала смешайте вместе сыпучие ингредиенты, а именно: муку, сахар и ваниль. Не переусердствуйте с ванилью, иначе тесто будет горчить, достаточно добавить щепотку эссенции, чтобы получить ванильный аромат выпечки.

Затем добавьте соду, предварительно погасив ее уксусом в объеме 1 кофейной ложки. Тщательно перемешивайте сыпучую смесь ложкой в течение 1 минуты.

Затем разбейте куриное яйцо, перемешайте и распределите яичную массу по рыхлой смеси.

В результате у вас получится густая комковатая композиция. Старайтесь как можно больше разбивать вилкой крупные комочки на более мелкие.

Небольшими порциями влейте кокосовое молоко комнатной температуры в густую массу, непрерывно помешивая.

Наконец, взбейте тесто блендером, чтобы полностью избавиться от комочков, сделав его как можно более однородным и гладким.

Сразу же влейте немного масла, распределите его по тесту, помешивая. Не добавляйте слишком много масла, потому что кокосовое молоко само по себе очень жирное и маслянистое.

Смажьте разогретую сковороду маслом с помощью кухонной щетки. Установите огонь чуть выше среднего. Вылейте небольшое количество теста на поверхность, распределяя его по периметру.

Обжаривайте блинчики буквально по полминуты с каждой стороны. Поскольку кокосовое тесто не очень жидкое, блинчики получатся не очень тонкими.

Блинчики на кокосовом молоке готовы. Подавайте блинчики теплыми, пока они еще имеют потрясающий кокосовый аромат.

Приятного аппетита!