Блины на кефире с кипятком

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Пшеничная мука - 1 стакан

Кефир (жирность 3,2%) - 1 стакан

Вода (кипяток) - 1 стакан

Сода - 1/4 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л. + немного для смазывания сковороды

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовьте тесто для тонких блинчиков на кефире с кипятком. Для отмеривания ингредиентов мы используем стакан объемом 250 мл. Муку просеиваем вместе с содой, кефир можно использовать любой жирности.

В подходящую миску насыпьте соль и сахар, добавьте яйца, взбивайте все венчиком, пока соль и сахар не растворятся и пока яйца слегка не вспенятся.

Одновременно доводим до кипения стакан воды, нам понадобится крутой кипяток.

Не прекращая взбивать яйца, налейте в миску кипящую воду...

... а потом - стакан кефира.

Затем постепенно всыпать муку с содой, продолжая активно перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовались комочки.

В уже готовое тесто влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Дайте ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре.

Сковороду для выпечки блинов смазывают растительным маслом с помощью кисточки. Количество теста для одного блинчика зависит от диаметра сковороды. Мне понадобилось по 1/2 половника теста на каждый блинчик.

Вылейте тесто на хорошо разогретую сковороду, встряхивая ее, чтобы тесто равномерно распределилось. Как только края начнут румяниться, аккуратно переверните блинчик.

Выпекайте тонкие блинчики на среднем огне до золотистого цвета.

Тонкие блинчики на кефире с кипятком готовы. Мы укладываем их стопкой или наполняем любой начинкой по желанию.

Я подала блинчики с инжиром и клубникой, щедро политые жидким медом.

Всем приятного аппетита!