Блины на кефире с фаршем

Ингредиенты:

Кефир 1% - 250 мл

Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу)

Сахар - 0,5 ч. л.

Растительное масло - 2 ст. л. (+ для жарки)

Куриное яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Мука пшеничная - 70 г

Мясной фарш - 300 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Масло растительное - 2-3 ст. л. (для жарки)

Лук репчатый - 1 шт..

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления румяных блинчиков на кефире с мясным фаршем.

В глубокую миску налейте теплый кефир (у меня 1%), добавьте соль, сахар, куриные яйца и пару столовых ложек растительного масла, желательно рафинированного, без запаха.

С помощью венчика, взбейте массу до получения однородной массы.

Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесите тесто так, чтобы все мучные комочки разошлись. Самый быстрый способ сделать это - с помощью миксера или протереть тесто через мелкое сито.

Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в покое на 10-15 минут, затем приступайте к выпечке блинов. Смажьте противень тонким слоем растительного масла и вылейте порцию "отдохнувшего" теста. Распределите его по всему дну, формируя круглую заготовку.

Обжаривайте блинчики на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Затем переложите его на плоскую тарелку и вылейте в форму новую порцию теста, и так до тех пор, пока оно не будет полностью готово. Готовые блинчики должны немного полежать и размягчиться, а тем временем можно заняться начинкой.

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не пригорел.

Затем добавьте мясной фарш к обжаренному луку, посолите, поперчите и интенсивно перемешайте, чтобы не образовались крупные куски.

Обжаривайте все вместе около 15 минут, до полной готовности, не забывая помешивать. Сначала из фарша выделится много сока, а когда он испарится, он начнет поджариваться. Помимо соли и перца, вы можете добавить в начинку любые ароматные травы, которые вам нравятся по вкусу и аромату.

Готовую начинку немного остудите, а затем нафаршируйте ею блинчики.

Выложите 1 столовую ложку обжаренного мясного фарша на край блина и заверните его в рулет.

Для того чтобы блинчики на кефире с мясным фаршем приобрели аппетитную румяную корочку, перед подачей их можно немного обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Вот и все, вкусные блинчики с начинкой из мясного фарша готовы. Подавайте их на стол в теплом виде, очень вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!