Блины на кефире (классический рецепт)

Ингредиенты:

Кефир - 120 мл

Мука - 150 г

Куриные яйца - 3 шт.

Вода - 75 мл

Сливочное масло - 1,5 ст.л.

Растительное масло - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л..

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Блины на кефире можно приготовить по двум основным рецептам: с холодной водой и с кипятком. Разница в конечном итоге будет небольшой, а вкус почти такой же. Блинчики на кефире и кипятке получаются тоньше и нежнее, но блинчики на кефире и холодной воде хороши для начинки. Рецепт блинов на кефире с кипятком вы можете посмотреть здесь.

А сейчас мы приготовим классические блинчики на кефире с холодной водой.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Мы взбьем три яйца в миску, добавьте соль и сахар.

Взбейте яйца со специями венчиком.

Сразу высыпьте всю муку в миску.

Замесите тесто.

Теперь давайте нальем воды.

Хорошо перемешайте тесто до получения однородной массы.

Налейте кефир в миску.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и добавьте его в тесто для блинчиков.

Снова замесите тесто. Накройте миску с тестом пленкой и дайте ему постоять не менее 30 минут. Лучше оставить тесто на 2 часа.

В сковороде для блинчиков разогрейте растительное масло, добавьте оставшееся сливочное масло.

Вылейте в форму 2 столовые ложки теста, распределяя тесто по дну формы круговыми движениями. Обжаривайте блинчик до тех пор, пока края блинчика не будут отставать от стенок сковороды, как показано на фото.

После этого переверните блинчик и обжаривайте еще 1 минуту с другой стороны.

Жарить блинчики до тех пор, пока тесто не кончатся. Готовые классические блинчики на кефире сворачивают в трубочки. При желании его можно сложить вчетверо или стопкой.

Готовые блинчики подают с растопленным сливочным маслом, сметаной, джемом, шоколадом или сиропом. Любое дополнение придаст классическим кефирным блинчикам аппетитную нотку.

Я буду подавать блинчики, посыпав их сахарной пудрой, добавив изюм, орехи и вишневый джем и украсив листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!