Блины на аквафабе

Ингредиенты:

Нутовый бульон - 1,5 стакана/300 мл

Мука - 1 стакан/130 г

Растительное масло 1,5-2 ст.л.

Сахар - до 1 ст.л.л.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для блинов на аквафабе.

Я покажу блины на примере нутовой аквафабы. После приготовления одной чашки нута для хумуса в двух стаканах воды образовалось 300 мл аквафабы.

Примечание: нут предварительно замачивали в течение шести часов, а затем отваривали в течение часа в пресной воде.

Размешайте нутовую воду венчиком, чтобы сверху образовалась пена. Взбивать миксером не нужно, потому что получится слишком много пены, тогда хотя бы приготовьте безе...

Добавьте сахар, соль и муку. Перемешайте до получения однородной массы.

Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Дайте тесту для блинчиков постоять на водяной бане в течение десяти минут.

Затем выпекайте блины обычным способом, желательно использовать специальные формы для блинов.

Блинчики получаются мягкими, довольно нежными, но не тонкими.

Это мой первый опыт приготовления блинов на аквафабе, получилось совсем неплохо! На вкус они как блинчики на воде...

Мне понравились блинчики на аквафабе со сметаной, сгущенкой и сыром. Подходит для приема пищи натощак.