Блины из тыквы

Ингредиенты:

Тыква (очищенная) – 400 г

Корица - 0,5-1 ч.л. (по вкусу)

Сахар – 2 ст.л.

Вода питьевая – 50 мл

Молоко - 250 мл

Яйцо куриное – 3 шт.

Соль – 1 щепотка

Ванильный сахар – 10 г

Мука пшеничная – 120 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л. + 1 ч.л. (для жарки)

Сливочное масло – по вкусу

Мед – по вкусу

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тыквенных блинчиков. Очистите тыкву от кожуры и семян.

Нарежьте тыкву мелкими кубиками и положите в сотейник или небольшую кастрюлю. Добавьте молотую корицу по вкусу, 1 ст.л. сахара и 50 миллилитров холодной воды.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте тыкву на слабом огне в течение 15-18 минут, пока она не станет мягкой.

Затем выключите огонь и измельчите кусочки тыквы до состояния пюре с помощью погружного блендера или протрите через сито. Влейте молоко и все хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 5-10 минут, чтобы она немного остыла.

В отдельной емкости смешайте куриные яйца, оставшийся сахар (еще 1 ст.л.), соль и ванильный сахар. Слегка взбейте смесь венчиком, чтобы белки и желтки смешались.

Продолжая помешивать смесь, тонкой струйкой влейте смесь молока и тыквенного пюре.

Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и добавьте в миску к жидким ингредиентам. Все хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 20 минут для настаивания. Тесто по консистенции должно быть умеренно густым, напоминающим жидкую сметану.

Затем добавьте в тесто растительное масло, еще раз хорошо перемешайте и приступайте к обжариванию блинов.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием / противень для блинов на среднем или чуть выше среднего огне. Чтобы испечь первый блин, смажьте сковороду тонким слоем растительного масла. Если покрытие сковороды позволяет - все последующие блины можно выпекать на сухой сковороде. Вылейте часть теста на сковороду, распределите его тонким слоем и обжаривайте в течение 1-1,5 минут с одной стороны.

Затем переверните блинчик и обжаривайте до золотистого цвета с другой стороны, еще примерно 30-45 секунд.

Оцените толщину первого блина. Если вам это подходит, повторите процесс с оставшимся тестом. А если вы хотите сделать блинчики потоньше, просто добавьте в тесто еще немного воды или молока (30-50 мл), чтобы оно стало немного более жидким.

Ароматные, яркие и нежные на вкус тыквенные блинчики на молоке готовы. Подавайте блинчики к столу, по желанию украсив сливочным маслом, медом или вашим любимым сиропом. Приятного чаепития!