Блины из кабачков с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг

Соль – 0,5 ч.л. + по вкусу

Зеленый лук – 5-6 стеблей

Мята - 20-25 крупных листьев (или 30 г укропа)

Сыр фета – 200 г

Куриное яйцо – 5 шт.

Мука пшеничная - 10-12 ст.л. (с небольшой горкой)

Перец черный молотый – по вкусу

Сметана – для подачи на стол (по желанию)

Масло растительное – для жарки

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

Ароматные блинчики из кабачков - отличный вариант для перекуса, сытного завтрака или легкого обеда. Приготовленные с добавлением небольшого количества сыра фета, зеленого лука, сушеной или свежей ароматной зелени (мяты или укропа), блинчики получаются румяными и очень аппетитными на вид, в меру пряными и приятно освежающими на вкус.

Это блюдо довольно универсально в использовании. Если во время жарки распределить тесто на сковороде тонким слоем, то получатся мягкие и нежные блинчики, уменьшить размер порций теста - сочные блинчики, а если сделать слой теста немного толще – пикантные на вкус лепешки, которые можно подавать с первым блюдом или используется вместо хлеба. Благодаря самодостаточному вкусу блинов, вам не придется мудрить с соусом для них, но немного сметаны или легкого йогурта будет очень кстати. Попробуй!

Чтобы приготовить блинчики из кабачков с сыром и зеленью, вам понадобятся следующие ингредиенты.

Натрите кабачки на мелкой терке, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Затем отожмите кабачки и слейте весь выделившийся сок.

В подготовленную кабачковую массу добавьте куриные яйца, мелко нарезанный зеленый лук, листья мяты (или зелень укропа) и мелко натертый сыр Фета (или сыр/твердый сыр по вкусу).

Смешайте ингредиенты. Затем постепенно, небольшими порциями, всыпьте в смесь просеянную пшеничную муку.

Добавьте немного молотого черного перца и соли по вкусу. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 24 часов.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем растительного масла, влейте порцию получившегося теста и распределите тонким слоем по дну сковороды с помощью ложки или лопаточка. Обжарьте полученный блинчик до золотистого цвета с одной стороны (около 3 минут).

Затем переверните блинчик и обжаривайте еще около 2 минут (или до золотисто-коричневого цвета) с другой стороны. Повторите процедуру с оставшимся тестом.

На сковороде диаметром 26 см из указанного количества теста обычно получается 10 блинов.

Блинчики из кабачков с сыром и зеленью готовы. Подавайте блинчики к столу горячими, заправив сметаной/йогуртом или соусом по вкусу.