Блины из амарантовой муки

Ингредиенты:

Мука из амаранта - 1 стакан

Пшеничная мука в/с или с/б - около 0,5 стакана

Молоко и/или сыворотка - 3 стакана

Яйца - 2-3 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар или сладкий сироп - 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Мое знакомство с новым видом муки обычно начинается с блинов, а затем печенья, хлеба или хлебных лепешек. Недавно я купила амарантовую муку для пробы и ... Мне очень понравились блинчики из него. Из рекомендаций я поняла, что в чистом виде печь амарантовую муку проблематично, поэтому нужно смешивать ее с пшеничной, рисовой или овсяной мукой, т.е. более липкими видами, так сказать.

В показанном варианте в амарантовую муку для блинного теста добавляют цельнозерновую муку, в качестве жидкости добавляют сыворотку от приготовления творога, а для придания сладости добавляют сироп агавы. Блинчики выпекались средней толщины и подавались с начинкой из курицы.

Для блинчиков из амарантовой муки подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Взбейте яйца со щепоткой соли в хорошую пену.

Влейте сыворотку (смесь сыворотки и молока или одно молоко) и растительное масло, если вы планируете выпекать блины, не смазывая сковороду. Смешайте это.

Добавьте оба вида муки: амарантовую и цельнозерновую.

Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы без комочков. Мука разных производителей может иметь различия в свойствах, поэтому не исключено, что тесто для блинчиков потребуется скорректировать, добавив больше муки или жидкости.

Выпекайте блины на предварительно разогретой сковороде, выливая на нее определенную порцию теста. Выпекайте каждый блинчик с обеих сторон.

Блинчики из амарантовой муки готовы.

Приятного аппетита!