Блины «ассорти»

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Куриные белки - 4 шт.

Ржаная мука - 30 г

Овсяная мука - 30 г

Кукурузная мука - 30 г

Гречневая мука - 30 г

Пшеничная мука - 100 г

Сливочное масло - 40 г

Подсолнечное масло - 50 г

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 3 ст.л.

Ванилин - 2 г

Молоко - 500 мл

Жир - 50 г

Калорийность: 239 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Какие только блины не готовят на Масленицу! В разгар Масленицы, да и не только, каждая хозяйка удивляет свою семью новыми и вкусными рецептами блинов. Хочу предложить вашему вниманию интересный рецепт блинов из пяти видов муки, который наверняка найдет своих почитателей. Моя семья с большим аппетитом съела целую стопку таких блинов со своим любимым вареньем, а можно, конечно, и со сметаной. Блины лучше всего употреблять сразу после приготовления, когда они еще горячие и чувствуется аромат жареных блинов. Готовые блинчики получаются тонкими, мягкими и нежными. Итак, давайте готовить.

Возьмите такие продукты.

Возьмите удобную глубокую миску. Добавьте куриные яйца, ванилин, сахар. Взбивайте кухонным венчиком или миксером, пока яичная масса не осветлится и крупинки сахара не растворятся. Вы можете регулировать количество сахара по своему усмотрению. Вместо сахара можно добавить сгущенное молоко.

Влейте растопленное сливочное и подсолнечное масло. Добавьте соль. Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Влейте молоко. Метелка.

Всыпьте пять видов муки. Продолжайте взбивать миксером до получения однородной и однородной консистенции без комочков.

В отдельную глубокую миску добавьте холодные куриные белки. Взбивайте до образования устойчивой пены. На этом этапе, конечно, удобнее использовать миксер.

Небольшими порциями добавляйте взбитые белки в тесто для блинчиков. Не используйте здесь миксер. Вооружитесь лопаткой и аккуратно вмешайте белки в тесто.

У вас должно получиться однородное жидкое тесто. Если все-таки тесто получилось густое, так как мука у всех разная, лучше разбавить его молоком, чтобы блинчики не получились толстыми.

Для смазывания сковороды используйте кусочек несоленого свиного сала. Он может быть свежим или замороженным. Разогрейте сковороду, смажьте кусочком свиного сала.

Половником налейте небольшую порцию теста так, чтобы оно тонким слоем распределилось по всей сковороде. Если вы нальете много теста, блинчики получатся толстыми. Обжаривайте на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Блинчики-ассорти готовы. Быстро подавайте его к столу.

Приятного аппетита!