Блины Апам балик (Apam balik)

Ингредиенты:

рисовая мука - 1 стакан

вода - около 1,5 стакана

сахар - от 1 ст.л.

ванильный сахар - по вкусу

разрыхлитель - 0,5-1 ч.л.

соль - 1 щепотка

арахис - 0,5 стакана

сладкая кукуруза - 0,5 стакана

сахар - по вкусу

Масло - для жарки

Калорийность: 232 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В Интернете я наткнулась на рецепты как тонких, так и толстых малазийских блинов Апам балик (Apam balik). Начинка из арахиса и сладкой кукурузы меня заинтересовала, и для приготовления я выбрала вариант толстых блинчиков.

Для теста используется рисовая мука, и она отличается по свойствам у разных производителей, поэтому количество воды может варьироваться.

Я использовала имеющуюся в наличии сладкую кукурузу - консервированную. Сахар в начинку добавляется по вкусу, у меня сахара вообще нет и получается довольно вкусно - сладко.

Для блинчиков "Апам балик" подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Смешайте сушеный арахис с зернами сладкой кукурузы и либо раздавите, либо измельчите блендером, но не в пюре, а небольшими кусочками. При желании подсластите эту начинку.

Для теста смешайте рисовую муку с сахаром, солью и разрыхлителем.

Вливайте порциями воду, смешивая ингредиенты в однородную массу.

У вас должно получиться густое пышное тесто, то есть толще, чем для тонких блинчиков, но тоньше, чем для блинчиков. У меня получилось три порции теста - это три блинчика.

Предварительно разогретую сковороду с небольшим диаметром дна смажьте маслом (например, растительным). Вылейте порцию теста.

Когда на поверхности теста начнут появляться пузырьки, выложите начинку. Удобнее это делать для половины блинчика, а затем накрыть второй половиной.

Выпекайте блинчик с начинкой до румяной корочки и подавайте его целиком или нарезанным на кусочки.

Блинчики Апам балик готовы.

Получайте удовольствие от экспериментов!