Блинный пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:

Тесто для блинчиков - 500 мл

Курица отварная - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 150 г

Молоко - 100 мл

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Молотые сухари - 40 г

Растительное масло - для жарки блинов

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Тонкие блинчики с начинкой вкусны сами по себе, но сегодня я предлагаю усложнить кулинарную задачу и приготовить блинный пирог с курицей и грибами. Аналогичным образом формируются изделия с другими начинками: творожной, капустной, мясной... Советую дополнительно обмазать пирог панировочными сухарями со сливочным маслом, тогда образуется вкусная хрустящая корочка.

Чтобы приготовить блинный пирог с курицей и грибами, мы возьмем продукты по списку. Вам понадобится тесто для блинчиков, отварная курица, грибы, лук, растительное масло, специи, яйца, молоко, сливочное масло, молотые панировочные сухари.

Выпекайте тонкие блинчики, а рецепт теста может быть вашим любимым, проверенным. В моем арсенале вот что: на 600 мл молока я беру 200 г муки, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, щепотку соли, 4 столовые ложки растительного масла. Я замешиваю его накануне вечером, оставляю на полке холодильника на 8-12 часов и выпекаю на следующий день.

Для начинки нарезаем мясо предварительно отваренной курицы (желательно частями на костях, они более сочные, чем филе), лук и шампиньоны (часто дополнительно обжариваем, у меня они сырой). Перемешайте, приправьте перцем и солью.

На каждый блинчик выкладываем плотные брусочки начинки, сворачиваем его.

Огнеупорный контейнер сначала накрываем пустыми блинчиками (здесь ушло 6 штук), затем выкладываем блинчики с курицей и грибами в два яруса (примерно по 9 штук).

Закрываем свисающими краями, поливаем взбитыми с молоком яйцами, посыпаем молотыми сухарями из белых сортов хлеба, выкладываем кусочки сливочного масла. Отправляем его в разогретую духовку на 25-30 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.

Немного остыв, делим блинный пирог с курицей и грибами на большие порции, подаем к столу. Приятного аппетита!