Блинчики с рисом и грибами

Ингредиенты:

Молоко - 0,5 л

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л. (+для жарки)

Яйцо куриное - 2 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 145 г

Рис - 0,5 стакана

Шампиньоны - 250 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Сметана - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 1 стакан (для варки риса)

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Прежде чем приступить к приготовлению блинов с рисом и грибами в начинке, подготовьте все ингредиенты согласно списку. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

В глубокой миске смешайте молоко, соль, сахар, растительное масло и куриные яйца. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.

Снова перемешайте. Тесто для блинчиков должно получиться довольно жидким, без мучных комочков. Если комочки все же образовались - протрите тесто через мелкое сито, тогда оно обязательно получится идеальным. Накройте миску полотенцем и дайте тесту "отдохнуть" в течение 10-15 минут. Тем временем можно заняться начинкой.

Прежде всего, тщательно промойте рис. Затем залейте его чистой слегка подсоленной водой в соотношении 1:2 и варите, пока зерна не станут мягкими. Я делала это в мультиварке в режиме "Рис/крупы". Через 25 минут рис был полностью готов. Переложите его в миску и дайте ему полностью остыть.

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не пригорел.

Также нарежьте очищенные шампиньоны кубиками и добавьте к луку. Посолите и поперчите по вкусу.

Сначала грибы выделят много сока, а когда он испарится, они начнут обжариваться. Именно в этот момент добавьте к грибам столовую ложку сметаны (у меня домашняя).

Перемешайте и готовьте все вместе в течение 5 минут.

Переложите содержимое сковороды к рису и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте еще специй.

Вот такая начинка у нас получилась. Отложите его в сторону, дайте ему остыть.

Перед выпечкой первого блина смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и хорошо разогрейте ее. Затем налейте половину стандартного половника теста и распределите его по всему дну, формируя круглую заготовку.

Обжаривайте блинчики на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 13 блинов.

Выложите столовую ложку начинки на край блинчика.

Заверните его рулетом или конвертом, как вам больше нравится, так, чтобы начинка оказалась внутри.

Вкусные блинчики с рисом и грибами готовы. Вы можете подавать его к столу.

Сметанный или томатный соус может стать отличным дополнением к этому блюду.

Приятного аппетита!