Блинчики с отварным мясом и жареным луком

Ингредиенты:

Блинчики - 16 шт.

Мясо отварное - 600 г

Лук репчатый - 3 шт.

Перец душистый - по вкусу

Мускатный орех молотый - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Мясной бульон - 100-150 г

Калорийность: 208 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Без ложной скромности скажу, что эти блины не оставили равнодушным ни одного человека. И ни один из них не сказал, что ему это не нравится или он отказался бы попробовать. Так моя мама готовила блины, и теперь я готовлю их сама. Здесь, конечно, не имеет значения, как вы завернули свои блины, но именно так принято в нашей семье.

Приготовьте блины по вашему любимому рецепту. Я готовила по этому рецепту, немного увеличив количество ингредиентов.

Для начинки подойдет любое мясо, в моем случае это свинина и курица. Его следует заранее отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и любимых приправ, а затем вынуть из бульона и охладить. Помните, что куриное мясо готовится быстрее, и его нужно вынимать через 20 минут после начала варки, а свинину варить до мягкости. Бульон при этом не выливайте, он нам понадобится для начинки.

Сразу же приготовьте все необходимое для приготовления блинчиков с отварным мясом и жареным луком.

Лук нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле.

Добавьте соль, душистый перец, мускатный орех или ваши любимые специи.

Прокрутить отварное мясо на мясорубке.

Добавьте мясо к обжаренному луку и растопите все вместе, не забывая перемешивать. Для того чтобы начинка получилась сочной, к мясу, в котором она варилась, добавьте немного бульона. Добавляйте бульон по мере необходимости, пока начинка не станет похожа на паштет.

Она получается послушной и мягкой. Отрегулируйте его вкус по-своему.

Выложите на блинчик пару ложек мясной начинки и распределите ее по всему блинчику - не так, как на фото, а полностью)))

Сверните блинчик в тугой рулет и разрежьте его пополам. Выложите все блинчики в удобную емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник на хранение.

Посмотрите, какие они тонкие, нежные, сочные и очень вкусные. Перед подачей блинчики с отварным мясом и обжаренным луком разогревают с обеих сторон на сливочном масле, на сковороде под крышкой и на слабом огне. При этом стараюсь не обжаривать и не румянить, тогда они получаются еще мягче, томнее и просто тают во рту.