Блинчики с кедровой мукой

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 100 г

Кедровая мука - 30 г

Орехи (молотые) - 30 г

Арахисовая паста - 2 ст.л.

Минеральная вода (газированная) - 200 мл

Коричневый сахар - 25 г

Соль - 2 г

Разрыхлитель - 2 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Калорийность: 257 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Ореховые блинчики стали для меня открытием, изначально это был очередной эксперимент с кедровой мукой, непосредственно перед замесом теста я решила добавить больше орехового вкуса, больше орехов во всех их проявлениях.

Арахисовая паста со сливочной текстурой оказалась очень кстати в холодильнике, а молотые орехи оказались на полке с сыпучими продуктами.

И эксперимент начался. В результате получились нежные тонкие блинчики с кедровой мукой, в которых преобладает соленый вкус, а не сладкий, из-за арахисовой пасты. Поэтому, если вы хотите блинчики послаще, то смело добавляйте больше сахара по вкусу.

Подготовьте ингредиенты: минеральная вода, яйцо и арахисовая паста должны быть комнатной температуры.

Можно взять любые орехи по вкусу, у меня была смесь грецких орехов, фундука и миндаля. Вы можете измельчить орехи в муку, а можете оставить кусочки для придания текстуры.

Сахар также можно использовать белый, но в нем не будет карамельных ноток.

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и соедините с кедровой мукой.

В подходящую миску разбейте яйцо, добавьте сахар, соль и арахисовую пасту. Взбейте смесь венчиком до получения однородной массы.

Добавьте минеральную воду и снова перемешайте.

Добавьте мучную смесь и молотые орехи к жидким ингредиентам.

Взбейте тесто венчиком, у вас получится жидкое тесто без комочков муки, с кусочками измельченных орехов. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-10 минут. За это время тесто станет гуще. Возможно, вам придется добавить больше воды для получения желаемой консистенции.

Перед выпечкой блинов добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла и еще раз все перемешайте. Оставшееся масло (1 ст.л.) понадобится для смазывания формы для блинчиков.

На среднем огне разогрейте форму для блинчиков, смажьте ее небольшим количеством растительного масла, вылейте нужное количество теста и распределите его, встряхивая форму. Сразу же начинают появляться дыры. Как только края блинчика слегка подрумянятся, переверните его.

Выпекайте блины с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, пока тесто не кончатся. Готовые блинчики укладываем стопкой и убираем в теплое место.

Как только все блинчики с кедровой мукой будут испечены, мы сразу же подаем их к столу, украсив по вкусу.

Я украсила блинчики шоколадным соусом, арахисовой пастой, орехами и клубникой.

Приятного аппетита!