Пастрома из свинины

Ингредиенты:

Свинина - 650 г

Столовый уксус (9%) - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Специи - по вкусу

Калорийность: 334 кКал

Способ приготовления:

Пастрами из свинины - нежная и очень ароматная закуска. Пастрами из свинины можно нарезать на праздничный стол или сделать бутерброд на завтрак. Такую пастрами можно использовать в салате или в качестве начинки для блинов, в общем, это вкусное мясо подходит абсолютно ко всему.

Для пастрами я взяла нежирный кусок свинины. Я взяла специи и подогнала их по своему вкусу.

Больше всего мне понравился способ приготовления, о нем я расскажу в рецепте.

Мясо получается очень мягким и не сухим.

Сначала нужно приготовить солевой раствор. На 1 литр воды - 3 столовые ложки соли. Просто растворите соль в воде.

Положите мясо в солевой раствор и оставьте на три часа.

Обсушите мясо на полотенце.

Для маринада я взяла следующие специи: куркуму, тмин, аджика, кориандр, перец чили, все - по неполной чайной ложке.

Чеснок натрите на терке или мелко нарежьте, смешайте со специями, маслом и уксусом.

Тщательно смажьте мясо маринадом.

Заверните мясо сначала в бумагу, а затем оберните фольгой.

Включите духовку на 250-270 градусов и оставьте нагреваться на 15 минут, НЕ МЕНЬШЕ!!!

Запекайте мясо в течение 20 минут, затем выключите духовку и оставьте ее до полного остывания, не открывайте духовку раньше. Я убрала мясо на ночь в холодильник и развернула его только утром.

Нарежьте свинину пастрами, приготовленную в домашних условиях, острым ножом, и вы сможете угощаться сами.

Приятного аппетита.