Курник - король пирогов (в виде курицы)

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г

Молоко – 1/4 стакана

Яйцо – 1 шт.

Сода – 1 щепотка

Соль – 1/3 ч.л.

Курица – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Грибы – 200 г

Рис – 1 стакан

Соль – по вкусу

Молоко – 250 мл

Мука – 80 г

Яйцо – 2 шт.

Соль – 1 щепотка

Сода – 1 щепотка

Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Калорийность: 186 кКал

Способ приготовления:

Курник - один из самых известных и вкусных пирогов, который часто подавали по большим праздникам. И, как свидетельствует литература, во времена Ивана Грозного курник подавали к царскому столу.

Правильный пирог - это тот, в котором много разных начинок. Главное, чтобы его нужно было разделить между блинами. Но начинка может быть разной: баранина, говядина, курица, утка, рыба; это могут быть овощи - капуста, картофель, морковь, лук; также можно добавить орехи, грибы, яйца, различные виды круп. Тесто для приготовления курятника также может быть, по вашему желанию, сдобным или пресным.

Приготовьте необходимые ингредиенты.

Замесите тесто: положите сливочное масло и яйцо в миску. Влейте молоко. Добавьте соль и соду.

Все тщательно перемешайте, всыпьте просеянную муку. Замесите густое, эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

Приготовьте блинчики: налейте в миску воду и добавьте яйца.

Добавьте соду, соль. Все хорошо перемешайте и всыпьте просеянную муку. Влейте подсолнечное масло. Взбейте венчиком до получения однородной массы.

Наливая по одному половнику на хорошо разогретую сковороду, обжаривайте блины с обеих сторон.

Приготовьте начинку: залейте курицу водой и готовьте до готовности.

Остудите и снимите мясо с костей. Разделите мясо на небольшие кусочки.

Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте в течение 3-5 минут на сильном огне.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на средней терке. Обжаривайте на растительном масле до мягкости, 2-3 минуты. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой и выложить в сковороду с овощами. Кипятите в течение 1-2 минут.

Отварите рис в подсоленной воде до готовности.

Соберите курятник: Выньте 1/3 теста из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной 3-4 мм, выложите в форму для запекания.

Сверху выложите слой отварного риса.

Накройте одним блинчиком.

Сверху выложите поджаренные овощи и снова накройте блинчиком.

Выложите мясо третьим слоем и накройте блинчиком.

Затем выложите грибы и снова – блинчик.

При желании повторите все слои еще раз.

Отрежьте 2/3 оставшегося теста, раскатайте в тонкий пласт и покройте все содержимое курятника. Придавливая пальцами, соедините с нижним тестом.

Из оставшегося теста сделать фигурки – украшение для курятника.

Взбейте одно яйцо со щепоткой соли и смажьте пирог маслом.

Поставьте его в духовку. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

Угощайтесь! Будьте королями!