Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Холодец из говяжьих ножек

Холодец из говяжьих ножек

Холодец из говяжьих ножек

Ингредиенты:

Говяжья нога - 1,5 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Перец болгарский - 4-7 шт..

Соль - 2,5 ч.л..

Калорийность: 180 кКал

Способ приготовления:

Из говяжьих ножек получается очень вкусное и насыщенное желе.. Чтобы его приготовить, не нужно особых кулинарных навыков, нужно просто соблюдать несколько основных правил. Перед приготовлением в холодном виде говяжью ножку следует замочить в прохладной чистой воде, меняя ее каждые 2-3 часа. Варить холодец из говяжьих ножек необходимо на очень слабом огне, не допуская активного кипения - тогда бульон будет прозрачным.

Подготовьте все необходимые ингредиенты: говяжью ножку, овощи, соль, специи и специи.

Ингредиенты для холодца из говяжьих ножек

После замачивания мяса отправьте его в кастрюлю и залейте произвольным количеством воды. Поставьте его на огонь и подождите, пока он закипит.

Положить мясо в кастрюлю с водой

Пока вода в кастрюле закипает, нужно подготовить овощи. Здесь мы используем две маленькие хитрости: запекаем лук и морковь на сковороде. Так бульон получится ярче и вкуснее. Морковь предварительно промойте и разрежьте вдоль на 2-3 части, а лук обжарьте на сухой сковороде прямо в шелухе. Выпекайте в течение 4-5 минут на слабом огне.

Запечь на сковороде лук и морковь

Когда вода в кастрюле закипит, подождите 5-7 минут, затем слейте воду, промойте мясо и залейте чистой водой на 2 пальца выше уровня мяса.

Поставить мясо вариться

После закипания варите на очень слабом огне не менее 4 часов, накройте кастрюлю крышкой. Если вода выкипит, добавьте немного теплой кипяченой воды. Через 4 часа бульон посолите, добавьте специи, пряности, лавровый лист и овощи. Готовьте еще час.

Сварить мясо с овощами и специями

Мясо вынуть из бульона, остудить и разобрать на небольшие кусочки. Выложите говядину в глубокую миску.

Разобрать мясо на волокна

Остудите бульон и процедите его через ситечко или несколько слоев марли, залейте им мясо в миске.

Залить мясо бульоном

Поставьте миску в прохладное место, чтобы бульон полностью остыл. Затем уберите желе из говяжьих ножек в холодильник для застывания.

Фото холодца из говяжьих ножек

Готовое желе подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

Рецепт холодца из говяжьих ножек


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх