Холодец из говядины и курицы

Ингредиенты:

Говядина (лытка) – 3 кг

Курица – 1/2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1-2 шт.

Перец (горошком) – по вкусу

Соль – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт.

Чеснок – по вкусу

Калорийность: 110 кКал

Способ приготовления:

Желе - это праздничная закуска на все времена. Сегодня мы готовим полезное желе из говядины и курицы. Желатин не требуется для приготовления нашей фирменной и всеми любимой закуски.

Чтобы приготовить желе из говядины и курицы, возьмите продукты из списка.

В качестве мясного ингредиента мы будем использовать большую говяжью лытку. Сначала мы разрежем его на три части. Говяжью лытку необходимо замочить в холодной воде не менее чем на 5 часов. Промойте и переложите в большую кастрюлю.

Для говядины в сковороду кладется половина курицы. Залейте говядину и курицу холодной водой. Вода должна слегка покрывать мясные ингредиенты. Добавьте в сковороду морковь, лавровый лист, черный перец горошком и лук прямо в шелухе.

Доведите бульон до кипения. Если возможно, мы удалим всю пену. Переключите нагрев на минимальный. Закройте кастрюлю крышкой. Давайте оставим его вариться на 10 часов. Подсолить бульон на желе необходимо в самом конце варки.

Мясо и курица будут полностью отварены, отделены от костей. Бульон уменьшится наполовину.

С помощью шумовки сложим мясную мякоть с костями на блюдо, а бульон процедим через несколько слоев марли.

Отделите мясо от костей. Жировые части, вены и кожа будут удалены в сторону. В то же время нужно быть предельно осторожным, чтобы случайно не зацепить невидимые глазу кости. Удобнее будет сделать это вручную, прощупав каждый кусочек курицы и говядины.

Очистите чеснок.

Измельчите чеснок. Нарежьте мясо кусочками.

На дно стеклянной емкости выложите мясо с чесноком.

Налейте бульон в небольшую кастрюлю. Снова доведите до кипения. Давайте попробуем на соль.

Залейте мясо с чесноком наваристым бульоном.

Сначала уберите форму с желе в прохладное место, пока оно полностью не остынет.

Затем в холодильник - до полного застывания. Перед подачей на стол снимите с желе белый слой застывшего жира.

Желе из говядины и курицы готово! В охлажденном виде наше закусочное блюдо - идеальный вариант для праздничного застолья, а если оно еще и с горлодером или горчицей. Ммм... вкуснятина!