Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Домашний сыр по Дюкану

Домашний сыр по Дюкану

Домашний сыр по Дюкану

Ингредиенты:

Обезжиренное молоко - 2 литра

Фермент пепсин - 0,01 г

Соль - 1 ст.л.

Вода - 1 ч.л..

Калорийность: 164 кКал

Способ приготовления:

Невозможно не включить инструкцию по приготовлению домашнего диетического творожного сыра в сборник рецептов Дюканова. Сыр, приготовленный из молока с низким содержанием жира на сухой пепсиновой закваске, вы оцените по достоинству за качество и нежный вкус.

Пищеварительный фермент "Пенин" довольно легко приобрести как в аптеке, так и в Интернете. И по самой низкой цене. Кусочек домашнего сыра по Дюкану подходит для завтрака в период "Атаки" и в качестве ингредиента салата - для "Чередования" на обед и ужин.

Рецепт домашнего сыра по Дюкану

Итак, продукты берутся в соответствии со списком.

Ингредиенты для домашнего сыра по Дюкану

Обезжиренное или нежирное молоко следует слегка подогреть до 37°C. После этого молоко отправляют в стеклянную миску или кастрюлю. Посуда для приготовления домашнего сыра должна быть сухой и стерильной.

Нагреть молоко

Сухую закваску "Пепсин" разводят в теплой кипяченой воде. Получившаяся жидкость имеет цвет чая - это нормально.

Положить закваску в молоко

Пищеварительный фермент добавляют в молоко и перемешивают. Его накрывают тканью на 10-30 минут, пока не начнется процесс сворачивания молока. При покупке ознакомьтесь с инструкциями по правильному обращению с сухими заквасками. Ну, это для того, чтобы не возникало вопросов: "Почему молоко не свернулось?". Частыми причинами являются несвежесть продукта и сильный нагрев.

Дать молоку с закваской постоять

Простоквашу откидывают на сито с марлей. Слегка подсоленный. Сыворотка должна стечь.

Переложить творог на сито и посолить

После этого марля завязывается мешочком и находится в таком висячем положении, как на фото, не менее 4 часов. Температура в помещении - не более 22°C. Сыворотка вытекает.

Дать стечь сыворотке

В результате получаются такие спрессованные колобки.

Достать творожную массу из марли

Один сформированный шарик отправляют обратно в сыворотку для хранения. Если вам нравится соленый вкус сыра, посолите сыворотку. Домашний сыр хранится в сыворотке в холодильнике.

Положить сыр в сыворотку

Второй шарик нарезают и подают к столу в качестве закуски или в качестве ингредиента салата.

Домашний сыр от Дюкана готов! Наслаждайтесь своим диетическим завтраком или обедом.

Фото домашнего сыра по Дюкану


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх