Замороженный перец на зиму
Ингредиенты:
Болгарский перец - 1 кг
Калорийность: 27 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Способ приготовления:
Невозможно остаться в сезон сбора яркого и ароматного болгарского перца и не заморозить его. Я предлагаю заморозить перец на зиму в трех вариантах: целые плоды, нарезанные ломтиками и измельченная масса. Целые фрукты можно фаршировать, даже не размораживая, нарезка идеально подходит для приготовления различных соусов, лечо и первых блюд, а пюре из измельченной паприки можно использовать вместо томатной пасты - оно придает блюду и вкус, и цвет, и аромат, особенно украинскому борщу. При желании перец можно запечь перед замораживанием или слегка отварить, очистить от кожуры, если вам не нравится, когда он попадается в блюде.
Итак, приготовьте необходимый ингредиент и приступайте к приготовлению!
Вымойте болгарский перец от пыли, вырежьте плодоножку и удалите семена внутри каждого плода. Еще раз промойте перец внутри и снаружи.
На этом этапе вы можете заморозить некоторые из них для начинки на зиму, если у вас достаточно вместительная морозильная камера. Вы также можете отварить пустые фрукты около 5 минут в кипящей воде, чтобы они стали мягкими и остыли. Затем переложите в целлофановые пакеты и заморозьте, но перед начинкой такой продукт необходимо полностью разморозить.
Оставшийся перец нарежьте соломкой или кубиками.
Переложите ломтики перца в пакеты или контейнеры, завяжите или запечатайте.
Перец сорта Паприка нарезать кубиками и высыпать в чашу измельчителя, сделать пюре в течение 1-2 минут.
Переложите измельченную массу в небольшие контейнеры или формочки для льда. Заморозьте вместе с остальными заготовками на 1 час. Срок годности замороженных перцев на зиму составляет 1 год, но их необходимо помещать отдельно от остальных в морозильную камеру, так как они передают свой яркий аромат другим продуктам!
Используйте созданные заготовки по своему усмотрению.
Удачной зимы!