Замороженный шпинат
Ингредиенты:
Шпинат - 2 пучка (40-50 г)
Вода - 100 мл
Калорийность: 22 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Способ приготовления:
Шпинат прочно вошел в кулинарный мир и теперь присутствует не только при приготовлении супов и вторых блюд, но и в напитках и десертах. Как выглядит красочно-зеленый бисквит на основе шпинатного пюре или сочный цвет смузи с апельсином и шпинатом! Именно поэтому я рекомендую вам заготовить эту зелень на зиму, если ваша кухня оборудована вместительной морозильной камерой. Я замораживаю шпинат ленточками - для супов и вторых блюд, целыми листьями - для запекания, а кубиками - для теста. Да, для зеленого теста, когда я готовлю разноцветные клецки или равиоли.
Покупайте шпинат в весенне-летний сезон, когда его пучки на рынке или в супермаркете стоят сущие копейки.
Выложите пучки шпината или рассыпчатой зелени на доску и срежьте стебли с листьев.
Удалите стебли, а сами листья положите в глубокую миску и залейте холодной водой.
Тщательно промойте каждый лист, каждый по отдельности, так как в середине пучка часто скапливается пыль, особенно, если зелень продавалась на рынке. Слейте лишнюю жидкость с промытой зелени и выложите шпинат на бумажные полотенца, чтобы удалить влагу.
Затем нарежьте зелень шпината ленточками.
Положите половину нарезки в обычный пакет или пакет с застежкой-молнией. Удалите лишний воздух.
Аккуратно завяжите пакет ломтиками шпината и поместите его в морозильную камеру.
Положите оставшуюся половину шпинатной массы в чашу блендера или кухонного комбайна. Влейте 100 мл воды.
Взбивайте все в течение 1-2 минут на высокой скорости, превращая в однородную массу.
Разлейте шпинатное пюре по формочкам для льда. Поставьте в морозильную камеру минимум на 1 час.
По истечении указанного времени достаньте форму со шпинатным пюре из морозильной камеры. Достаньте кубики зелени и тоже положите их в пакет, а пакет - обратно в морозилку.
Ваш замороженный шпинат готов к зиме! Доставайте его по мере приготовления различных блюд.