Закусочный торт из слоеного теста

Ингредиенты:

Мука - 250 г

Сливочное масло (холодное) - 120 г

Сметана (холодная) - 120 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Сода - небольшая щепотка

Красная рыба (у меня слабосоленая горбуша) - 300-400 г

Творожный сыр - 350 г

Зеленый лук - 20-30 г

Горбуша (слабосоленая) - 80 г

Творожный сыр - 50 г

Сметана (20%) - 50 г

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Закусочные торты готовятся легко и быстро. Существует множество рецептов приготовления таких тортов. Предлагаю приготовить закусочный пирог из слоеного теста с начинкой из творожного сыра и красной рыбы. Для приготовления тортов можно использовать готовое слоеное тесто, а можно приготовить тесто вместе со мной.

Этот красивый закусочный торт станет достойным украшением вашего праздничного стола.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

В емкость с мукой добавьте сахар, соль, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

Добавьте холодное сливочное масло и быстро разотрите в крошку.

Добавьте холодную сметану и замесите тесто.

Долго месить не нужно, как только тесто соберется в комок – оно готово.

Разделите тесто на 8 равных частей. Каждый кусочек закругляем, выкладываем на доску или тарелку, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Мы берем на себя приготовление крема и начинки. Выкладываем творог в емкость, пересыпаем мелко нарезанной зеленью по вашему выбору. Это может быть зеленый лук, петрушка или укроп. Смешайте это. Крем для коржей готов.

Для начинки нарежьте красную рыбу тонкими ломтиками.

Кусочки теста вынимаем из холодильника один за другим. Раскатайте кусочек теста на листе пергамента очень тонко. При раскатывании мы используем муку, чтобы тесто не прилипало к скалке. Вырежьте круг диаметром около 20 см. Я использовала крышку от кастрюли подходящего диаметра. Мы часто накалываем вилкой. Переложите пергамент с заготовкой на противень, поставьте в духовку, разогретую до 210 градусов, и выпекайте 3-5 минут, до светло-золотистого цвета. Пока корж выпекается, раскатываем второй на следующем листе пергамента.

Выпеченное слоеное тесто вынимаем из духовки, выкладываем на ровную поверхность и остужаем. Таким образом мы выпекаем все коржи. Коржи получаются довольно тонкими.

Намажьте по 1 столовой ложке творожной начинки на каждый корж и равномерно распределите. Оставшаяся начинка понадобится для смазывания боков торта.

Выкладываем рыбу на корж с кремом. Затем следующий корж. Таким образом мы собираем весь торт целиком.

Верхний корж смазываем кремом, рыбу выкладывать на него не нужно. Бока нашего торта смазываем оставшимся кремом. Испеченные обрезки измельчают в крошку и посыпают ими бока пирога. Вы можете украсить торт по своему вкусу.

У меня осталось немного горбуши и творога, я решила приготовить из них мусс для украшения торта.

Горбушу, нарезанную кусочками, измельчаю погружным блендером.

Я добавляю сыр, сметану и снова взбиваю в почти однородную массу.

Я кладу его в кондитерский мешок с насадкой и украшаю торт.

Сытный и красивый закусочный пирог из слоеного теста готов. Поставьте его в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался, а затем подавайте на стол.