Закусочные профитроли с лососем

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 100 г

Вода - 100 мл

Сливочное масло - 50 г

Яйца - 2-3 шт.

Соль - щепотка

Сливочный сыр - 300 г

Брюшки лосося - 300 г

Петрушка - 1 веточка (для украшения)

Копченый лосось - 50 г (для украшения)

Красная икра - 1 ч.л.

Сметана 20% - 3 ст. л..

Калорийность: 207 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Профитроли - простая, оригинальная, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. Начинку можно менять по своему вкусу. Это может быть мясо или грибы. Рецепт теста, проверенный годами. Внутри эти профитроли совершенно пустые. Самое главное - правильно угадать консистенцию теста. Оно должно быть толще, чем блинчики. Яйца нужно вбивать по одному, и пока предыдущее полностью не соединится с тестом, не вбивайте новое! Нам понадобилось 2 больших яйца и желток от третьего.

Для приготовления теста нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Налейте воду в половник, добавьте сливочное масло и щепотку соли. Доведите до кипения.

Не снимая его с плиты, делаем небольшой огонь, всыпаем сразу всю муку и очень быстро перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

Масса становится однородной и однородной.

Тесто готово, когда на дне остается своеобразная пленка. Тесто нужно охладить до слегка теплого состояния. Хорошо бы поставить его на балкон.

Затем перекладываем массу в блендер, добавляем одно яйцо и взбиваем его до полного соединения с тестом. Затем поочередно добавьте оставшиеся яйца. Консистенция получается гуще, чем у блинов. Если тесто получится жидким, закрепить его будет невозможно, муку добавлять нельзя.

Наше тесто готово!

Перекладываем его в кондитерский мешок с круглой или звездообразной насадкой или в шприц и выкладываем небольшие изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки. Вы можете сделать это с помощью ложки.

Отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 15 минут. Не открывайте духовку - тесто может осесть. Продукты за это время должны слегка подрумяниться и хорошо подрасти. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и оставьте в духовке еще на 15 минут. Выключите газ, приоткройте дверцу и не вынимайте его еще 5 минут.

Приступаем к приготовлению начинки. Для этого нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Отправляем рыбные продукты в блендер и пробиваем их.

Добавьте сыр, сметану и взбейте в однородную массу. Начинка готова.

Срезаем верхушки профитролей.

Наполняем их начинкой через шприц. Вставьте кусочек лосося.

Добавьте несколько яиц и листик петрушки.

Закусочные профитроли с лососем готовы.

Приятного аппетита!