Закуска из болгарского перца с брынзой и травами

Ингредиенты:

Сладкий перец – 1 кг

Сыр – 300-400 г

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Оливковое масло – по вкусу

Свежая зелень (петрушка, базилик, мята) – по вкусу

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Рулетики из болгарского перца с сыром и зеленью - простая, но очень душевная закуска. Блюдо относится к типичной одесской кухне, хотя в какой-то степени в нем угадывается влияние болгарской кухни. Рецепт прост, но сочетание компонентов настолько удачно, что к нему хочется возвращаться снова и снова.

Сладкий запеченный перец, сливочно–соленая начинка, с тонким ароматом и вкусом пряных трав - закуска получается ароматной, легкой и очень вкусной. Пикантное сладко-соленое сочетание вкусов приятно возбуждает и дарит массу положительных впечатлений.

Признаюсь, я так влюблена в эту закуску, что готовлю ее почти круглый год. В сезон - из свежего сладкого перца, а зимой - из консервированного, предварительно запеченного. На вкус моей избалованной семьи, получается ничуть не хуже.

Попробуй это! Может быть, капелька одесского колорита пригодится на вашем столе?!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Я использую болгарский сыр и предварительно замачиваю его в воде до приемлемой степени солености. Вы также можете взять обычный сыр, хорошо приправив его по своему вкусу. Зелень также можно выбрать по своему вкусу. Мне нравятся базилик, петрушка, мята и их сочетание.

Проткните перец в нескольких местах вилкой. Запекайте в духовке до готовности и появления черных подпалин. Положите перец в пакет или герметично закрытый контейнер и охладите. Затем снимите кожицу.

Тем временем приготовьте начинку. Смешайте сыр и зелень, добавьте немного оливкового масла, свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешайте. У меня есть ленивый вариант — я все смешиваю и измельчаю в блендере.

Разделите очищенный перец на крупные полоски. Я обычно беру половинки или четвертинки, если перец крупный. Можно, конечно, скатать рулетики из более мелких кусочков, но вам придется повозиться.

Выложите часть начинки на полоску перца и сверните ее в рулет. Повторите процедуру с оставшейся начинкой и полосками перца.

Готовые рулетики сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленью.

Закуска из болгарского перца с сыром и зеленью готова! Ты можешь служить!