Закуска из болгарского перца и моркови

Ингредиенты:

Болгарский перец - 500 г

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Томатная паста - 1 ст.л.л.

Подсолнечное масло - 40 мл

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 76 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Эта легкая овощная закуска может стать началом любого приема пищи, будь то завтрак, обед или ужин. Или как совершенно самостоятельное блюдо. Вкусно, просто, быстро и полезно. Блюдо постное, поэтому оно полезно для тех, кто периодически соблюдает пост, или для вегетарианцев.

Для приготовления этого блюда нужно взять следующие продукты: болгарский перец (желательно разного цвета), лук, морковь, чеснок, томатную пасту, подсолнечное масло, соль, сахар и молотый перец.

Налейте в сковороду подсолнечное масло. Лук очищают, моют и мелко нарезают. Выложите его на сковороду.

Морковь очищаем, моем и трем на терке. Добавьте к луку.

Болгарский перец очищают, моют и нарезают соломкой.

Добавьте нарезанный перец к луку и моркови. Тушите овощи под крышкой на среднем огне.

Когда все ингредиенты будут почти готовы, добавьте томатную пасту (помидоры), посолите и поперчите по вкусу, положите сахар (по желанию). Перемешайте и продолжайте тушить до готовности.

В готовое блюдо кладем измельченный чеснок и зелень.

Легкая летняя закуска готова. Вкусно сочетается со свежим хлебом, а также с отварным горячим картофелем, мясом или рыбой.

Вкусно и полезно.