Вяленые помидоры в мультиварке

Ингредиенты:

Помидоры - около 600 г/6-8 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Растительное масло - 1,5-2 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Специи (перец, зелень) - по вкусу

Калорийность: 258 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Сушеные помидоры в качестве заготовки на зиму лучше готовить в больших масштабах, т.е. на больших противнях на солнце, в духовке или в электросушилках, и небольшими порциями для любого закуски можно доверить мультиварке! Например, когда вы находитесь в отпуске, на даче или где-то еще, где нет духовки. Это случается со мной, когда я уезжаю жить в море... Я решила подать брускетту с вялеными помидорами на закуску, мультиварка выручила!

Небольшое количество вяленых помидоров для салатов или пиццы также уместно. Ведь даже приготовленных на двух уровнях (на дне чаши и в емкости для приготовления на пару) их недостаточно...

Чтобы приготовить вяленые помидоры в мультиварке, я подготовила ингредиенты в соответствии со списком рецептов. Это помидоры сливовидной формы (или других сортов) - среднего размера, с плотной кожурой, мясистыми перегородками и с минимальным количеством сока. Особенно подходит оливковое масло, но подойдет и подсолнечное масло или их смесь. Помимо соли, необходимо добавить сахар, чтобы готовые помидоры не прокисли. В качестве специй используются только чеснок и перец, а также рекомендуется добавить несколько сухих трав, например базилик. У меня не было сухого, и я сопровождала закуску свежими листьями базилика из готовых вяленых помидоров.

Разрежьте помидоры на четыре части, удалите серединку с семенами и соком.

Эту удаленную мякоть помидора можно использовать для приготовления соуса, гаспачо или просто добавить в салат из свежих овощей.

Очистите зубчики чеснока и разрежьте их на две половинки.

Нарежьте перец (здесь ароматный и черный). Вместо специальной мельницы в разных... в полевых условиях меня выручает стакан с плоским дном, он отлично измельчает горошины перца.

Выложите ломтики помидоров дольками вверх и равномерно посыпьте солью, сахаром и перцем.

Слегка смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом, выложите несколько подготовленных ломтиков помидоров в один слой дольками вверх, сбрызните растительным маслом. Добавьте зубчики чеснока.

Выложите остальные помидоры аналогичным образом в пароварку, также сбрызните растительным маслом и добавьте нарезанный зубчик чеснока.

Для приготовления вяленых помидоров подходят разные режимы мультиварки, обычно рекомендуются "Выпечка" и "Мультиварка на 100 градусов". Очень хорошо, если в крышке мультиварки есть клапан для выхода пара, но если его нет, то просто готовьте либо с открытой крышкой, либо периодически открывайте ее.

Моя мультиварка стоит на лоджии, а не на кухне, потому что я готовила во время отпуска на юге, и кухня была частично перенесена, так сказать, на свежий воздух. Зная, что я все равно буду готовить в отпуске, они предусмотрели для меня целых три розетки в разных частях лоджии.

Время приготовления в некоторой степени зависит от сорта помидоров (от толщины заготовок - ломтиков), но в большей степени от ваших предпочтений (мягкие или вяленые помидоры вы хотите получить). В любом случае приготовление займет не менее часа и может занять до трех часов, а в среднем - около двух часов.

При первом приготовлении подождите! А затем, когда вы определитесь с предпочтениями и режимами мультиварки, вы можете просто включить ее и забыть до звукового сигнала.

Я установил режим "Выпечка 2,5 часа" с открытым клапаном, но перестал готовить через 1,5 часа. По внешнему виду и по назначению будущего блюда мне этого было достаточно.

Вяленые помидоры на дне чаши мультиварки оказались более привычными, но и те, что "на пару", тоже вполне подойдут.

Готовые ломтики вяленых помидоров переложите в форму для хранения (но не надолго!) или сразу используйте их в кулинарных рецептах.

Салаты, закуски в виде сэндвичей, закуски в лаваше, начинка для пиццы... Во многих блюдах такие вяленые помидоры из мультиварки будут в тему!