Вяленые помидоры в духовке на зиму

Ингредиенты:

Помидоры

Соль и ароматические травы - по вкусу

Чеснок - по желанию

Оливковое масло

Калорийность: 258 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Сушеные помидоры хороши в салатах, в пицце, для бутербродов, для соусов, в омлетах и сами по себе.. Их сушат на солнце, в духовке, в электросушилках и т.д. Я покажу вариант в духовке и электросушилке, но я мечтаю о сушке на солнце...Для длительного хранения нужно положить вяленые помидоры в оливковое масло. Кстати, его используют точно так же: для заправки салатов, для смазывания пиццы и т.д. В качестве специй гармонично подойдут сухие смеси итальянских трав или отдельно: петрушка, розмарин, орегано, укроп, тимьян, майоран и т.д.

Итак, готовим вяленые помидоры на зиму в духовке...

Выбирайте помидоры мелкие и мясистые, то есть сорта без тонкой кожицы (сливочные, дамские пальчики и т.д.)

Нарежьте помидоры ломтиками и удалите семена и сок, которые могут пригодиться для приготовления сока, соусов, гуляша, паприки и других блюд. Подходящие рецепты доступны на веб-сайте. 

Подготовленные дольки помидоров слегка подсаливаем, по желанию можно сбрызнуть оливковым маслом и обязательно посыпать специями. Разложите их на сушильной поверхности срезом вверх: на поддоне электрической сушилки

или на противень для запекания, который можно застелить бумагой для выпечки.

Сушка в электрической сушилке займет не менее трех часов.

Возможна циклическая сушка, т.е. периодически включайте и выключайте сушилку.

Температура для сушки в духовке не должна превышать 100 градусов при приоткрытой дверце.

Время сушки зависит от толщины томатных заготовок.

Вы можете запастись вялеными помидорами, приготовленными в духовке, на зиму или использовать их сразу. Для длительного хранения вяленые помидоры укладывают в небольшие банки и заливают горячим оливковым маслом.

Приятного аппетита!