Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой

Ингредиенты:

Свиная рулька - 1,2 кг

Куриная печень - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 1,5 л

Подсолнечное масло - 1 ст.л.л.

Стебель сельдерея - 0,5 шт.

Перец горошком - 6 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - 1 ч.л..

Содержание калорий: 999 кКал

Общее время приготовления: 5 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Фаршированную рульку в нашей семье просто обожают. Чем я его только не начиняла - и грибами, и чесноком, и куриным мясом, и просто жареным луком. Иногда я отправляю рульку в духовку для запекания, иногда - как в данном случае - просто под пресс в холодильник.

Сегодня я предлагаю рецепт отварной рульки, фаршированной жареной куриной печенью с луком. Получается очень вкусный, красиво текстурированный мясной рулет, который можно подать на праздничный стол в качестве мясной нарезки, а вместо колбасы на завтрак сделать бутерброды.

Возьмите продукты из списка.

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой шаг 1

Положите хорошо вымытую и очищенную рульку в большую кастрюлю или казан, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла ее. Добавьте специи и коренья для придания вкуса и аромата. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Готовьте под крышкой 3-4 часа - до полной мягкости.

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой шаг 2

Готовую рульку выньте из бульона, немного остудите, сделайте надрез с одной стороны и удалите кости - получается очень легко, большая круглая косточка отделяется сама, если рулька готовится правильно. Я также отрезала немного мяса изнутри, чтобы получить больше начинки.

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой шаг 3

Пока рулька варится, приготовьте начинку. Обжарьте печень и лук на подсолнечном масле до готовности - не пережаривайте, но и не оставляйте их сырыми, потому что больше термической обработки в рулете не будет.

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой шаг 4

Расстелите пищевую пленку, выложите на нее рульку и выложите начинку.

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой шаг 5

С помощью пленки туго скрутите рульку в рулет, заверните ее в несколько слоев пленки и отправьте в холодильник, поместив сверху пресс - проще всего взять какую-нибудь банку с солеными огурцами.

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой шаг 6

Моя рулька простояла под прессом всю ночь, утром ее свободно разрезали и подали в качестве замечательного воскресного завтрака. Мой муж три дня пил чай с этим вкусным и аппетитным рулетом, не признавая ничего другого.

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой шаг 7

Попробуйте и вы, приятного аппетита!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх