Тыква маринованная
Ингредиенты:
Тыква (очищенная) - 700 г
Сахар - 300 г
Вода - 500 мл
Уксус 9%-ный - 100 мл
Гвоздика - 8 шт..
Душистый перец - 4 шт.
Черный перец горошком - 4 шт.
Корень имбиря - 1-2 ломтика
Мускатный орех - 1-2 щепотки
Корица - 1 палочка
Калорийность: 164 кКал
Общее время приготовления: 1 час.
Способ приготовления:
Маринованная тыква - необычный и очень вкусная закуска, популярное блюдо эстонской и литовской кухни. Пропитанные кисло-сладким маринадом, окутанные ароматом и вкусом душистых специй, солнечные ломтики тыквы, приготовленные по этому рецепту, получаются пикантными и очень аппетитными на вкус. Это блюдо в народе известно как "эстонский ананас", потому что приятный кисло-сладкий вкус и сочность готовой закуски придают ей явное сходство с этим фруктом.
Такая простая, но эффективная закуска - находка для любой хозяйки, ведь за несколько минут из минимального количества компонентов получается яркое, полезное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола! Попробуй это!
Чтобы приготовить маринованную тыкву, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.
Нарежьте тыкву небольшими кусочками. У меня есть кусочки размером примерно 2 на 2 см.
В воде комнатной температуры растворите сахар. Добавьте уксус.
Полученным маринадом залейте кусочки тыквы и поставьте в холодильник на 8-12 часов. Хранение тыквы в холодном маринаде придает кусочкам эластичность и предотвращает их быстрое разваривание при дальнейшей термической обработке.
Когда тыква настоится, добавьте специи и доведите смесь до кипения на среднем огне.
При постоянном слабом кипении готовьте тыкву еще 7-15 минут, пока ее цвет не станет более приглушенным, а кусочки не будут легко протыкаться вилкой. Кусочки тыквы должны сохранить свою форму и оставаться слегка эластичными.
Выключите огонь, накройте емкость крышкой и оставьте тыкву еще на 30 минут, а затем удалите специи и переложите кусочки в стерильную герметичную емкость. Остудите тыкву и поместите ее в холодильник для дальнейшего хранения.
Для длительного хранения разложите кусочки тыквы в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом под горлышко, закройте стерилизованными крышками и закатайте. Храните заготовку, как и другую консервацию – в темном и прохладном месте.
Маринованная тыква готова! Вы можете подавать блюдо как гарнир, так и в качестве самостоятельной закуски или пикантного десерта. Приятного аппетита!