Тосты из бородинского хлеба с редисом

Ингредиенты:

Бородинский хлеб - 300 г

Редис - 500 г

Чеснок - по вкусу

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Укроп - 50 г

Петрушка - 50 г

Зеленый лук - 50 г

Сметана - 300 мл

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 122 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Легкая, свежая и по-настоящему весенняя закуска, которая готовится за несколько минут.

Простое домашнее блюдо для всей семьи – горячая хрустящая основа из черного хлеба, прохладный и освежающий сметанный соус с зеленью и ломтиками сочной редьки. Простое, но очень вкусное сочетание. Особую пикантность придает сочетание горячего хлеба и охлажденного соуса.

Такие тосты можно готовить практически круглый год, но с молодой, весенней редиской они получаются особенно душевными. В нашей семье этот рецепт прижился настолько, что завтрак с такими тостами стал ежегодным и обязательным ритуалом, отмечающим приход весны.

Итак, давайте начнем готовить весенние тосты из бородинского хлеба с редисом.

Вам понадобится пучок молодой сочной редьки, сметана или йогурт (можно обезжиренный), свежая зелень, соль, черный молотый перец, чеснок, черный хлеб, немного растительного или оливкового масла для смазывания тостов (по желанию).

Прежде всего, приготовьте соус так, чтобы он успел немного остыть. Для соуса смешайте сметану или йогурт с рубленой свежей зеленью. Добавьте соль по вкусу, молотый черный перец и, при желании, 1-2 зубчика чеснока.

Пропорции можно регулировать. Обычно я стараюсь приготовить из соуса витаминную смесь — на 250-300 мл сметаны добавляю 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка зеленого лука, но можно использовать и один вид зелени, например, 1 большой пучок укропа. Таким образом, в соусе довольно много зелени, а вкус получается насыщенным и свежим.

Поместите готовый соус в морозильную камеру, чтобы он хорошо остыл, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Сделайте тосты из ломтиков черного хлеба. Тосты можно приготовить любым привычным и удобным способом. Чаще всего я пользуюсь тостером или духовкой. Ломтики хлеба смажьте каплей оливкового или растительного масла и обжаривайте в течение нескольких минут до золотистого цвета.

Готовые тосты при желании можно слегка натереть зубчиком чеснока.

Пока поджариваются тосты, подготовьте редис – промойте его и нарежьте тонкими ломтиками.

Намажьте гренки остывшим соусом и выложите сверху ломтики редиса.

Хрустящий хлеб с соусом также вкусен в охлажденном виде, но сочетание горячего и холодного, хлеба и охлажденной редьки с соусом делает вкусовые ощущения еще более яркими. Вот почему я предпочитаю держать поблизости тостер и готовить хлеб порциями.

Тосты из бородинского хлеба с редисом готовы.

При желании в тосты можно добавить несколько листиков свежей зелени или добавить листья салата, но даже в таком простом варианте тосты идеально подойдут для завтрака или легкого перекуса. Попробуй это!