Томатная сальса

Ингредиенты:

Помидор - 2 шт.

Салатный лук - 40 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Кинза - 20 г

Острый перец - по вкусу

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Оливковое масло - 2 ст.л.

Сок лайма - 0,5 шт..

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

В мексиканской кухне существует два вида популярной во всем мире томатной сальсы - сальса роха, которую готовят из томатилло, то есть овощного физалиса, и пико де галло, который подается в сыром виде в качестве закуски к начос, тортильям, тако и т.д., а также к мясу и рыбе. Также очень вкусно подсушить пару ломтиков хлеба и подать томатную сальсу в виде кростини или брускетты.

Мы подготовим необходимые продукты в соответствии со списком. Лук и чеснок очистить, промыть вместе с кориандром и помидорами под проточной водой, обсушить. Помидоры возьмите мясистые и ароматные. Сорта "микадо" или "примадонна" идеально подходят для этого рецепта. В отличие от зеленого соуса сальса верде, для красного все измельчается вручную.

Нарежьте кинзу и белый салатный лук острым ножом так мелко, как только сможете.

Положите нарезанные ингредиенты в глубокую миску.

Пропустите чеснок через пресс или натрите его на самой мелкой терке.

Помидоры разрезать вдоль на четыре части, удалить все семена, мякоть также нарезать мелким кубиком, выложить в миску.

Выжмите сок из половины лайма, добавьте морскую соль, молотый перец по вкусу, заправьте оливковым маслом хорошего качества.

Смешайте все ингредиенты, дайте постоять несколько минут перед подачей на стол, чтобы продукты обменялись вкусами и ароматами.

Томатную сальсу подают сразу после приготовления, так как помидоры через некоторое время выделят сок и соус долго храниться не будет, есть его нужно достаточно быстро.

Брускетта с томатной сальсой просто бесподобна. Хорошего дня!