Тарталетки с грибами и сыром

Ингредиенты:

Мука - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Желток - 1 шт.

Соль - 1/4 ч.л.

Вода - 1-2 ч.л.

Сахар - 0,5 ст.л.

Грибы - 300 г

Сыр (твердый сорт) - 100 г

Лук репчатый - 150-200 г

Масло растительное - для жарки

Соль - по вкусу

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Тарталетки - беспроигрышный вариант закуски для шведского стола. Вы можете купить их в магазине или приготовить самостоятельно.

Чаще всего для тарталеток используют песочное или слоеное тесто, реже - заварной крем. Обычно тарталетки сначала запекают, а затем наполняют начинкой или запекают сразу с начинкой.

Существует огромное количество рецептов начинок для тарталеток: от самых традиционных до необычных и изысканных. Мне больше всего нравятся простые начинки из доступных продуктов. Давайте приготовим рассыпчатые песочные тарталетки с грибами и сыром.

Начнем с приготовления начинки для тарталеток. Вот необходимые продукты.

Обжарьте мелко нарезанный лук на слабом огне до мягкости в небольшом количестве масла.

Добавьте нарезанные грибы, перемешайте, готовьте, пока жидкость не испарится. В конце варки посолите и поперчите, перемешайте. Если у вас соленый сыр, то будьте осторожны с солью на этом этапе.

В остывшие грибы добавить сыр (твердый сорт), натертый на мелкой терке, перемешать. Начинка готова.

Подготовьте ингредиенты для песочного теста в соответствии со списком.

Желток растереть с сахаром.

Добавьте соль к просеянной муке и перемешайте. Добавьте желток и размягченное сливочное масло. Начинаем смешивать ингредиенты, добавляя немного воды. Получившееся нелипкое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Стаканом, немного большим, чем размер формочек, вырезаем кружочки.

Выкладываем заготовки из теста в формочки, плотно прижимая их ко дну и стенкам, и снова убираем в холодильник на полчаса.

Чтобы тесто не разбухало во время выпекания, дно тарталеток накалываем вилкой в нескольких местах. Или же мы кладем в каждую форму квадрат бумаги для выпечки и высыпаем груз (фасоль или горох). Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку, выпекать 15-20 минут.

Готовые тарталетки наполняют вареной сырно-грибной начинкой.

Подавать тарталетки с грибами и сыром можно как теплыми, так и холодными.