Сырная подлива для макарон

Ингредиенты:

Сливочное масло – 50 г

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Мука пшеничная – 3 ст.л.

Молоко - 400-450 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Горчица – 1 ч.л. (по желанию)

Твердый сыр – 150-200 г

Макароны – 300-500 г (для подачи на стол)

Калорийность: 241 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Густая, сливочная и нежная на вкус сырная подливка – отличное дополнение к пасте, которую можно приготовить на скорую руку. Молочная основа, добавление небольшого количества муки и сливочного масла придают этой подливе бархатистую, сливочную текстуру, сыру – аппетитную тягучесть, а небольшое количество горчицы и чеснока в составе – пикантный вкус. Простой и быстрый в приготовлении сырный соус для макарон выручит в любое время года и поможет превратить обычный ничем не примечательный гарнир из макарон в блюдо, к которому хочется возвращаться снова и снова. Попробуй это!

Для приготовления вам понадобятся такие компоненты.

Растопите сливочное масло на медленном огне и добавьте нарезанный пластинками зубчик чеснока. Обжарьте чеснок в течение 1-2 минут, чтобы он придал аромат сливочному маслу. Когда чеснок раскроет свой аромат и слегка подрумянится, выньте пластинки из масла. Они больше не понадобятся.

Добавьте в сотейник пшеничную муку и обжаривайте в течение 1-2 минут, до золотистого цвета.

Затем, помешивая смесь, тонкой струйкой влейте молоко.

Увеличьте огонь до среднего и, помешивая смесь венчиком, доведите ее почти до кипения. Когда молоко почти закипит и масса начнет густеть, уменьшите огонь и, непрерывно помешивая, готовьте соус еще 5-7 минут.

Снимите кастрюлю с огня на несколько секунд и добавьте горчицу, соль и молотый черный перец по вкусу.

Добавьте в смесь тертый сыр.

Верните форму для соуса на плиту и, помешивая, готовьте смесь на слабом огне еще 1-2 минуты, пока сыр не расплавится и соус снова не станет однородным. При желании соус можно сделать чуть менее густым, добавив еще немного горячего молока.

Сырный соус для пасты готов. Дополните соус предварительно отваренными макаронами, тщательно перемешайте и подавайте к столу, по желанию посыпав каждую порцию блюда щепоткой тертого сыра.