Сушеный чеснок

Ингредиенты:

Чеснок - 1 кг

Калорийность: 345 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Всем добрый день! Я хочу познакомить вас с настоящей приправой, которую вы, как и я, можете приготовить дома, - сушеным чесноком! Много лет я покупала его в магазинах и на рынках, упакованным в яркие пакетики, и переплачивала кучу денег, вдобавок покупая не столько приправу, сколько глутамат натрия в дополнение к ней! Поэтому летом я твердо решила приготовить сушеный чеснок в домашних условиях, благо дача позволила мне к сентябрю вырастить несколько килограммов отличного свежего чеснока.

Итак, чтобы приготовить сушеный чеснок, подготовьте 1 кг головок чеснока - даже если вы его купите, в сезон сбора урожая это недорого!

Очистите каждую головку от шелухи, разберите ее на ломтики и очистите от кожуры. Затем промойте каждый зубчик в воде, чтобы удалить грязь. На доске нарежьте гвоздику ломтиками, но не поперек, а вертикально - так они выглядят привлекательнее.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него все ломтики чеснока. Поставьте противень в духовку (при температуре 80 градусов) и сушите чеснок при приоткрытой дверце около 1 часа, периодически помешивая.

Готовые сушеные ломтики чеснока выглядят вот так! Смотрите - не пересушите их, иначе вы получите горьковатый аромат, витающий по всей кухне. Ломтики должны ломаться при надавливании.

Я всегда отделяю 1/4 всей подсушенной массы и оставляю ее в такой форме - затем фарширую ею кусочки говядины, свинины и телятины при запекании.

Основную массу сушеного чеснока я измельчаю в блендере в пыль - этот продукт добавляют в супы, соусы, приправы и рулеты.

Хранить сушеный чеснок необходимо в контейнерах с плотно закрытыми крышками, иначе весь чесночный аромат "ускользнет" от вас. Я буду рад, если кто-нибудь из вас найдет мой рецепт полезным. Этой массы мне хватит на целый год, до следующего сезона сбора чеснока!