Соус «Тартар»

Ингредиенты:

Соль - 1/3 ч.л.;

Сахар - 0,5 ч.л.;

Уксус 9%-ный - 0,5 ч.л.;

Готовая горчица - 0,5 ч.л.;

Молоко - 75 мл;

Масло растительное - 150 мл;

Сметана - 4 ст. л.;

Огурцы корнишоны - 2 штуки;

Лук зеленый - 2 перышка;

Чеснок - 2 зубчика.

Калорийность: 305 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Соус Тартар очень легко приготовить в домашних условиях. Его отличие от магазинного - более насыщенный и пикантный вкус. В состав этого соуса входит сырой или вареный желток, но сегодня я предложу вам вариант без него. Лук и огурцы в этом соусе мелко нарезаются, но не измельчаются никаким другим способом, потому что в нем должны ощущаться кусочки овощей, что является важной отличительной чертой тартара. Как правило, Тар-тар подают к рыбе, морепродуктам, мясу и некоторым овощным блюдам.

Для приготовления соуса нам понадобятся: уксус, сахар, соль, горчица, молоко, растительное масло, сметана, корнишоны, чеснок и зеленый лук.

Сначала мы приготовим майонез, потому что процесс приготовления тартара похож на него. Насыпьте сахар в узкий стакан для блендера.

Добавьте соль.

Влейте уксус.

Добавьте готовую горчицу.

Влейте молоко.

В тот же стакан налейте растительное масло.

Взбивайте все вместе погружным блендером около 20 секунд.

У вас должна получиться белая пышная масса. Это майонез. Если он не загустеет, то добавьте еще 2 ч. л. добавьте растительное масло и еще раз взбейте блендером.

Мелко нарежьте зеленый лук.

Огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Положите в миску 3 столовые ложки приготовленного майонеза.

Добавьте сметану, нарезанные огурцы, пропущенные через пресс лук и чеснок и перемешайте. Соус тартар готов.

Вы можете приготовить его без добавления сметаны, только из того соуса, который вы приготовили. Так что огурцы можно заменить маринованными грибами. Все зависит от вкуса и вашего воображения.

Приятного аппетита!